Зимой организму не хватает витаминов, а свеклу можно назвать одним из лучших источников полезных веществ в холодное время года. Этот салат не только полезен, но и выглядит невероятно красиво своим ярко-бордовым цветом. Черный чернослив добавляет ему сладости и сложности вкуса, а грецкие орехи — хрустящей текстуры.
Такой салат хорош тем, что его можно готовить накануне вечером и хранить в холодильнике. Со временем вкусы только лучше смешиваются, и салат становится ещё вкуснее.
Ингредиенты:
- Свеклу — 4-5 шт.
- Грецкие орехи — 150 г
- Чернослив — 100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сметана — 200 мл (или майонез пополам со сметаной)
- Яблоко — 1 шт. (опционально)
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Зелень свежая — по желанию
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Свеклу хорошо отварите (можно в скороварке, чтобы быстрее) примерно 40-50 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Шаг 2. Грецкие орехи порубите на мелкие кусочки, можно немного подсушить их на сковороде для усиления вкуса (но это опционально).
Шаг 3. Чернослив вымойте и нарежьте на мелкие кусочки.
Шаг 4. Чеснок раздавите или мелко нашинкуйте.
Шаг 5. Яблоко натрите на крупной тёрке (если используете).
Шаг 6. В большой миске смешайте свеклу, орехи, чернослив, чеснок и яблоко.
Шаг 7. Добавьте сметану (или смесь сметаны с майонезом), соль и перец по вкусу.
Шаг 8. Тщательно перемешайте.
Шаг 9. Охладите в холодильнике перед подачей.
Совет: Если сметана кажется слишком тяжёлой, смешайте её пополам с греческим йогуртом или сметаной 10%. Вкус будет чуть менее кремовым, но более лёгким.
А если вам захочется ещё больше праздничных идей для новогоднего меню, загляните на мой семейный блог «Семейный очаг» — там собрана полная версия этой подборки и много других проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями. Всем пока пока, делитесь своим мнением в комментариях.