Рубрика Энциклопедия "Будьте Здоровы" Свекольный сок выглядит невинно — ну что там, бордовый напиток из огорода. Но внутри организма он ведёт себя так, будто открыл секретный ход к сосудам. Многие замечают: давление вдруг становится мягче, голова яснее, кровь будто течёт легче. Почему? Что там за «кнопки» он нажимает? Если разобрать этот процесс под микроскопом, открывается история, которую сложно забыть. Почему вообще организму не всё равно, что вы выпили Свёкла — редкий овощ, в котором природа спрятала высокую концентрацию нитратов. Слово страшное, а процесс — удивительно красивый. Нитраты сами по себе особой активности не проявляют: это такой «сырой материал». Но стоит им попасть к человеку в рот — запускается настоящий театр микробиологии. И главная звезда здесь… бактерии ротовой полости. Именно они превращают нитрат в нитрит — более активную форму, которая уже участвует в регуляции сосудов. Если представить процесс образно: нитраты — кирпичи, бактерии — каменщики, а нитрит — гот
Публикация доступна с подпиской
Глубокий взгляд: сад и здоровьеГлубокий взгляд: сад и здоровье