После прошлогоднего дефицита и рекордного роста цен на яйца российский рынок столкнулся с обратной проблемой — кризисом перепроизводства.
По данным Минсельхоза, к началу сентября десяток яиц первой категории у производителей стоил в среднем 53 рубля, второй категории — 40 рублей, что на треть дешевле, чем годом ранее.
Осенью и зимой 2023–2024 годов резкий рост стоимости вызвал ажиотажный спрос и стал темой итоговой пресс-конференции Владимира Путина.
Тогда власти упростили импорт, а производители оперативно нарастили поголовье птицы. Теперь новые мощности работают на полную, и объем выпуска превышает внутренний спрос более чем на 20%.
При этом экспорт остается минимальным — за рубеж уходит лишь около 1% продукции.
В январе–июле 2025 года в стране произведено 23,2 млрд яиц, что на 6,3% больше, чем годом ранее. Поголовье птицы достигло 483,8 млн голов, прибавив почти 12% к уровню 2020 года.
Однако спрос на продукцию растет крайне медленно: в натуральном выражении продажи увеличились на 2%, в денежном — снизились на 6%.
Такое соотношение привело к резкому падению доходности. Если в начале 2024 года рентабельность в птицеводстве превышала 50%, то сейчас она не дотягивает и до 11%.
Многие фабрики продают яйца по низким ценам, чтобы хотя бы частично покрывать расходы, и несут убытки.
Ситуацию усугубляет сезонность: летом потребление традиционно снижается, а яйценоскость кур растет.
В других странах избыток продукции перерабатывают в смеси для пищевой промышленности, но в России подобных мощностей почти нет.
Часть производителей пытается снизить себестоимость за счет кормов, энергосбережения и автоматизации, а также заключает долгосрочные договоры с торговыми сетями для фиксации цен.
В Минсельхозе заявили, что будут поддерживать птицеводов через льготные кредиты и субсидии на строительство репродукторов, подчеркнув важность сохранения баланса интересов производителей и потребителей.