Это блюдо готовится просто и всегда получается сочным. Свинина запекается под слоем лука, сыра и майонеза, что делает ее нежной и ароматной. Идеальный вариант для сытного ужина и праздничного стола.
Подписывайся на мой канал в Телеграм "Ешь и худей": https://t.me/esh_i_hydey, если хочешь всегда оставаться в прекрасной форме.
Ингредиенты (на 4-5 порций)
- Свинина (вырезка, шея или корейка) — 600-700 г
- Картофель — 5-7 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый — 2-3 крупные головки
- Сыр твердый (российский, гауда, чеддер) — 200 г
- Майонез — 5-7 ст. ложек (около 150 г)
- Помидоры — 2-3 шт. (средние, можно не использовать)
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки для смазывания формы
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка молотая или прованские травы — по желанию, щепотка
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Противень или форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
2. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперек волокон на пласты толщиной около 1,5 см. Каждый пласт слегка отбейте через пищевую пленку.
3. Посолите и поперчите мясо с двух сторон. Можно присыпать паприкой или травами для аромата.
4. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (примерно 2-3 мм). Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Сыр натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
5. Выложите картофель на дно формы. Равномерно посолите и поперчите его. Можно слегка сбрызнуть маслом.
6. На картофель ровным слоем выложите куски свинины.
7. На мясо равномерно распределите нарезанный лук.
8. Смажьте лук и мясо майонезом, распределяя его ложкой.
9. Помидоры разложите поверх майонеза.
10. Посыпьте все тертым сыром, закрывая слой полностью.
11. Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 35-45 минут. Картофель должен стать мягким, а сыр — расплавиться и покрыться золотистой корочкой.
12. Готовность мяса можно проверить, проткнув самый толстый кусок ножом. Должен вытекать прозрачный сок.
13. Достаньте форму из духовки и дайте блюду постоять 10-15 минут перед подачей.
Советы
- Чтобы мясо точно осталось сочным, его можно быстро обжарить на сильно разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны перед выкладкой в форму.
- Вместо майонеза можно использовать смесь сметаны и горчицы (2 ст. ложки сметаны + 1 ч. ложка горчицы).
- Сыр лучше брать того сорта, который хорошо плавится.
- Блюдо можно приготовить и без картофеля. Тогда время запекания сократится до 25-30 минут.