Янаульский молочный завод возобновил розничную реализацию продукции
В прежние времена Янаул широко славился своей молочной продукцией, наши сыроделы и маслоделы не раз завоевывали золотые медали ВДНХ. Но, к сожалению, маслосыркомбинат «не вписался» в рыночную экономику. Лучик надежды появился, когда в 2011 году ООО «Победа» запустило свое молокоперерабатывающее производство. Молочная, кисло-молочная продукция, масло сливочное нового предприятия пользовались огромным спросом не только у янаульских потребителей. Но со временем и их на рынке не стало, хотя молочный завод не переставал функционировать. Что же случилось?
По словам директора по производству ООО «Янаульский молочный завод» Екатерины Еруновой, предприятие немного «перепрофилировалось» и стало работать на оптовый сбыт. На заводе появилось новое оборудование по производству «сырного зерна» кальята. Переработчики освоили эту технологию и стали поставлять свою продукцию производителям сыра моцарелла. Этого очень важного в сыроделии продукта производится от 40 до 80 тонн в месяц.
Не простаивали и другие линии, не переставали здесь производить масло сливочное крестьянское с массовой долей жирности 72,5 %, просто оно тоже реализовывалось оптом или мелким оптом. Сегодня маслоделы отправляют потребителям до 50 тонн этого продукта в месяц. Производили также обезжиренный творог. Желающие могли приобретать эти два продукта непосредственно на заводе, но не меньше 10-15 кг, т.е. мелким оптом, что удобно для предприятий общественного питания, хлебобулочного производства. И спрос был, ведь качество и «натуральность» продукции Янаульского молочного завода не вызывает сомнений.
На сельскохозяйственной ярмарке, где молокопереработчики торговали своей продукцией, очень много было просьб возобновить производство молочной и кисломолочной продукции для реализации в торговых точках города. Екатерина Анатольевна говорит, что руководство завода решило пойти навстречу янаульцам. Так вновь начал работать молочный киоск при заводе, где пока торгуют маслом сливочным весовым и фасованным, творогом, молоком, разлитым в пластиковые бутылки, сливками. Рассматривается вопрос о расширении ассортимента продукции для реализации в розничной сети. К слову, в центре города уже есть две торговые точки, где на полках также имеется продукция Янаульского молочного завода.
Сегодня сырье на переработку поступает с молочно-товарных ферм ООО «Победа» в Калтасинском и Бураевском районах. В месяц перерабатывается около 1 000 тонн молока – это значительно больше, чем несколько лет назад, когда ЯМЗ работал только на розницу. На заводе трудится более сорока человек, все они отличные специалисты.
Что же дальше? Можем ли мы рассчитывать на то, что в Янаул вернется бывшая «молочная слава»? Такая надежда, мне кажется, есть, хотя конкретно эту тему мы пока с руководством завода не обсуждали. Ведь ни для кого не секрет, что в следующем году ООО «Победа» приступит к возведению в Янаульском районе мега-фермы на 3 000 голов, площадка для строительства уже выбрана. Поживем – увидим.
Добавим, в России реализуется национальный проект "Технологическое обеспечение продовольственной безопасности".
Фото Рустама Сангова.