Тыква: оранжевая королева осени, которая больше чем просто фонарь на Хэллоуин

Тыква — это гигантская ягода, притворяющаяся овощем, способная быть супом, десертом, гарниром и даже каретой. Если бы тыква была человеком, она бы точно выиграла конкурс "Мисс Универсальность".

Интересные факты о тыкве:

• Тыквы на 90% состоят из воды — фактически, это плавательные бассейны для гномов.
• Самый большой тыквенный пирог весил 1678 кг — его рецепт начинался словами "возьмите один трактор тыквы..."
• В штате Иллинойс есть тыквенная столица мира, где проводят чемпионаты по метанию тыкв (катюши отдыхают).
• Тыквенные цветы съедобны — их фаршируют и жарят в кляре. Цветочная кулинария!
• Семечки тыквы — природное глистогонное. Но не волнуйтесь, если вы не глист.

Советы по выбору и использованию:

✔ Как выбрать тыкву?

• Тяжёлая для своего размера = сочная
• Целый хвостик = лучше хранится
• Глухой звук при постукивании = спелая
• Яркий цвет = много каротина

✔ Как очистить тыкву?

1. Разрежьте пополам, выньте семечки ложкой
2. Нарежьте дольками, очистите от кожуры овощечисткой
3. Или запеките сначала — тогда кожура снимется сама

✔ Как хранить?

• Целую — в прохладном месте до 3 месяцев
• Разрезанную — в холодильнике до 5 дней
• Пюре — в морозилке до года

10 тыквенных рецептов, от которых вы не сможете отказаться

1. Тыквенный суп-пюре «Осенние объятия»

(Суп, который согреет душу и живот)

Ингредиенты:

• 600 г тыквы
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 500 мл бульона
• Кокосовые сливки

Шаги:

1. Обжарьте лук, добавьте кубики тыквы и яблока
2. Залейте бульоном, варите 20 минут
3. Пюрируйте блендером
4. Подавайте со сливками и тыквенными семечками — и слушайте, как гости причмокивают

2. Тыквенные оладьи «Бабушкины, но модные»

(Оладьи, которые любят все поколения)

Ингредиенты:

• 300 г тыквенного пюре
• 2 яйца
• 5 ст.л. муки
• 1 ч.л. корицы

Шаги:

1. Смешайте все ингредиенты
2. Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны
3. Подавайте со сметаной и мёдом — и детскими воспоминаниями

3. Запечённая тыква с мёдом «Просто и гениально»

(Гарнир, который сделает вас шеф-поваром)

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. мёда
• Розмарин, соль

Шаги:

1. Нарежьте тыкву кубиками
2. Смешайте с остальными ингредиентами
3. Запекайте 30 минут при 200°C
4. Подавайте горячей — и наблюдайте, как исчезает

4. Тыквенный пирог «Американская классика»

(Десерт, ради которого стоит выращивать тыкву)

Ингредиенты:

• 400 г тыквенного пюре
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 1 ч.л. смеси специй (корица, имбирь, мускат)

Шаги:

1. Смешайте все ингредиенты
2. Вылейте в форму для пирога
3. Выпекайте 50 минут при 180°C
4. Дайте полностью остыть — иначе не почувствуете всю магию

5. Тыквенный латте «Инстаграмная осень»

(Напиток, который пахнет октябрём)

Ингредиенты:

• 100 мл тыквенного пюре
• 300 мл молока
• 1 ч.л. специй для тыквенного пирога
• Эспрессо (по желанию)

Шаги:

1. Взбейте тыквенное пюре со специями
2. Подогрейте молоко, взбейте в пену
3. Смешайте в бокале
4. Сфотографируйте с пледом — обязательный этап!
5. Пейте, притворяясь, что в кафе

6. Тыквенные маффины «Сюрприз в бумажке»

(Идеальный завтрак на бегу)

Ингредиенты:

• 250 г тыквенного пюре
• 200 г муки
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Шаги:

1. Смешайте все ингредиенты
2. Разлейте по формочкам
3. Выпекайте 25 минут при 180°C
4. Дайте остыть — и хвастайтесь, что в них есть овощи

7. Тыквенные спагетти «Овощная паста»

(Для тех, кто на low-carb, но хочет пасту)

Ингредиенты:

• 1 тыква-спагетти
• Соус песто
• Пармезан

Шаги:

1. Запеките тыкву целиком 40 минут
2. Разрежьте, выньте семечки
3. Вилкой разделите мякоть на "спагетти"
4. Смешайте с соусом — и удивляйтесь, как овощ стал пастой

8. Тыквенные семечки «Золото из отходов»

(Не выбрасывайте — это вкусно!)

Ингредиенты:

• Семечки из 1 тыквы
• 1 ст.л. оливкового масла
• Соль, паприка

Шаги:

1. Промойте семечки, обсушите
2. Смешайте с маслом и специями
3. Запекайте 20 минут при 160°C
4. Остудите — и щёлкайте вместо чипсов

9. Тыквенный карри «Восточная сказка»

(Вегетарианское блюдо с характером)

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 1 банка кокосового молока
• Паста карри
• Лимонная трава

Шаги:

1. Обжарьте тыкву до румяности
2. Добавьте пасту карри, через минуту — кокосовое молоко
3. Тушите 15 минут
4. Подавайте с рисом — и восточными мотивами в голове

10. Тыквенный чизкейк «Десерт мечты»

(Чизкейк, который оправдывает любую диету)

Ингредиенты:

• Для основы: 200 г печенья, 100 г масла
• Для начинки: 300 г тыквенного пюре, 500 г творожного сыра, 3 яйца, специи

Шаги:

1. Измельчите печенье, смешайте с маслом, утрамбуйте в форму
2. Взбейте все ингредиенты для начинки
3. Вылейте на основу
4. Выпекайте 1 час при 160°C
5. Охлаждайте ночь — терпение будет вознаграждено!

Финал: Тыквенная философия

«Тыква учит нас:
Неважно, какого ты размера — важно, что внутри
Из отходов (семечек) может получиться деликатес
Можно быть и супом, и десертом — главное найти свой соус
И да, даже если тебя вырезают на Хэллоуин, ты всё равно остаёшься вкусной»

P.S. Если после всех этих рецептов вы всё ещё не любите тыкву — возможно, вы Золушка, и вам просто не встретилась фея-крёстная с правильным рецептом. Но не переживайте, карета из тыквы — это только начало! 🎃😉