Не знаю почему, но организовывать посиделки с друзьями всегда сваливается на меня. День рождения? Я. Новый год? Тоже я. Просто захотели собраться? Угадайте кто.
За последние года два я организовывал такие встречи раз 15, может больше. Иногда всё проходило отлично, иногда что-то шло не так.
Вот я и накопил опыт. Причём в основном на своих косяках, если честно.
Главные косяки
Повёлся на красивые фотки
Года два назад нашёл ресторан в запрещённой соцсети. Интерьер огонь - панорамные окна, дизайнерская мебель. Думаю, во, зацените какое место нашёл!
Пришли. Интерьер и правда красивый, все сразу начали фоткаться. А потом открыли меню)))) салаты по 800 рублей, горячее от полутора тысяч. Оказалось, в соцсетях цены старые были, двухлетней давности)))
В общем, остались там, куда деваться. Но деньги улетели конкретно. Праздник вышел красивым на фото, но по факту все были недовольны. Дорого, а вкус так себе.
С тех пор понял: картинки - это одно, а реальность - совсем другое.
Не забронировал заранее
Это было эпично. Собралась компания человек 12. Я подумал: да ладно, найдём где-нибудь место на месте, зачем заморачиваться заранее.
Пришли в центр города. Заходим в одно кафе - нет мест. В другое - говорят, такие большие компании только по брони. В третье - есть места, но столы маленькие и в разных залах, придётся рассаживаться.
Около часа мы так ходили, потом начали звонить по другим местам, везде либо занято, либо не берут без брони. В итоге сидели в каком-то среднячковом кафе, где согласились нас принять. Было тесно, шумно, столы составляли из маленьких. Атмосфера так себе.
Урок: для компаний от 8 человек обязательно бронируйте. Иначе будете бегать как дураки по городу.
Не уточнил правила
Это вообще отдельная история. Забронировал стол в одном ресторане на 5 человек. Думал, как обычно: пришли, поели, заплатили, разошлись.
Приходим, располагаемся. И тут официант говорит: "у вас депозит 15 тысяч, если не наберёте на эту сумму, деньги не вернём. Ах да, и у вас два часа на стол."
Я такой: что? какой депозит? какие два часа?
Оказалось, это было написано в правилах бронирования. Я просто не читал, бронировал онлайн, а мне потом никто не перезвонил и ничего не объяснил.
В итоге пришлось впопыхах заказывать всякую фигню, чтобы добрать до суммы. Хотя все уже наелись. А через два часа нас начали аккуратно выпроваживать, типа "ребята, у нас другая бронь".
Неприятный осадок остался. Теперь всегда уточняю все эти моменты заранее.
На что я теперь смотрю
Ладно, с косяками понятно. Теперь про то, на что я обращаю внимание, когда выбираю место.
Можно ли заказывать по обычному меню
Это важно. Потому что банкетные меню это обычно какая-то фигня. Ставят на стол стандартный набор, половина не нравится, что-то остаётся.
А когда каждый заказывает сам - это гораздо удобнее. Кто-то хочет роллы, кто-то пиццу, кто-то вообще только салат. Все довольны.
Цены должны быть адекватные
Если цены кусаются, начинается напряг. Люди считают деньги, боятся лишнее заказать, атмосфера становится тяжёлой. Это не праздник получается, а какой-то стресс.
Я обычно смотрю, чтоб средний чек выходил рублей 1000-1500 на человека с напитками. Это нормально для обеда или ужина. Можно дороже, если компания обеспеченная, но тогда надо всех предупредить заранее.
Стараюсь избегать мест с туристическими ценами. Типа где салат 800, а коктейль 1000. Это явный развод.
Меню должно быть разнообразное
В любой компании обязательно найдётся:
Тот, кто не ест мясо
Аллергик на что-нибудь
Привередливый тип, которому вообще ничего не нравится
Чем шире меню, тем меньше проблем. Если там только суши, часть народа останется голодной. А если только европейская кухня, тем, кто любит азиатскую, будет скучно))) Поэтому если хочется хорошо провести вечер, нужно искать место, которое позволит усидеть на всех стульях сразу)))))))))
Атмосфера и обслуживание
Если место слишком пафосное, расслабиться не получится. Все будут зажаты, сидеть чинно, это уже не праздник.
Если не очень чисто и всё обшарпанное, тоже плохо. Впечатление сразу портится.
Как было в последний раз
Недавно опять на меня свалилась организация ДР друга. Компания 10 человек, суббота вечером.
Я уже устал искать новые места каждый раз. Поэтому вспомнил про Токио-Сити, потому что был там пару раз и всё было норм.
Позвонил, уточнил все моменты:
Можно без банкета? Да, можно просто забронировать стол и заказывать по меню.
Какой депозит? В выходные 1000 рублей на человека. На 10 человек это 10 тысяч. Но он идёт в счёт заказа, то есть это предоплата, а не доплата. Плюс нужен предзаказ на 30% от депозита — типа заранее выбираете несколько блюд точно.
Цены? Посмотрел меню — многие позиции меньше 500 рублей, заведение “с демократичной ценовой политикой”. На тысячу на человека можно нормально взять два блюда.
Меню? Там достаточно широкий выбор блюд: роллы, пицца, паста, супы, салаты, всего много. Кухня не только азиатская, хотя название такое.
Атмосфера? Я там был, помню — не пафосно, но и не дёшево. Чисто, официанты адекватные и вежливые.
В общем, решил рискнуть.
Как прошло
Пришли в субботу вечером. Народу было дофига, шумно. Но нас ждали, стол был готов.
Каждый заказал что хотел. Кто-то роллы, кто-то пиццу, кто-то вок. Еда вкусная, порции нормальные, и никто не парился из-за денег.
Официанты быстро всё приносили, были вежливые. Не навязывались, но и не пропадали. Мы сидели долго, часа 4-5 наверное. Никто не гнал нас на выход, не говорил что время вышло. Это кайф.
Средний чек вышел около 1500 на человека с напитками и десертами. В итоге на всех вышло где-то 15-16 тысяч. Депозит 10 тысяч мы уже внесли, доплатили остальное. Для 10 человек нормально.
Что зашло:
- Каждый выбрал себе еду сам
- Цены не кусались
- Хорошее обслуживание
- Долго сидели, никто не выгонял
- Ресторан с максимальной доступностью, их много по городу, если что, всегда можно найти удобную точку
Что не очень:
- Депозит психологически напрягает, хоть он и идёт в счёт
- В субботу было шумно, очень много народу
В целом всё прошло отлично. Именинник доволен, народ доволен, никаких проблем не было.
Чек-лист
Если вы тоже постоянно организуете посиделки, вот вам мои наблюдения. Сохраняйте чек-лист, чтобы не потерять:
- Не ведитесь на красивые фотки, смотрите реальное меню и цены
- Бронируйте заранее, особенно если вас больше 6-8 человек
- Уточняйте все правила: депозиты, время, доплаты
- Следите чтоб цены были адекватные, иначе все будут напряжены
- Широкое меню это важно, чтобы каждый нашёл своё
- Атмосфера должна быть расслабленная, не пафосная
Если всё это сходится, обычно праздник проходит нормально. Мне повезло, что я наконец нашел место, которое "не подводит"))
Удачи вам в организации праздников. И пусть на вас это не всегда сваливается, как на меня)))