Новогодний подарок в СССР был не просто набором сладостей — это был символ праздника, ожидания чуда и ощутимая материализация доброты Деда Мороза😉.
Типичный подарок для школьника в 1970–1980-е гг. включал в себя бумажную коробку с яркой печатью, внутри — конфеты, шоколад, карамель, мармелад, печенье, мандарины и яблоки.
Качество сладостей в СССР
Вопреки расхожему мнению, что «раньше всё было натуральным», в СССР тоже использовали заменители. До 1989 года ГОСТ на шоколад (например, ГОСТ 8742-72) строго запрещал добавлять в него заменители какао-масла. Но в конфетах, особенно в глазури и начинках, нередко применяли растительные жиры, гидрогенизированные масла или молочный жир. Такие продукты не назывались «шоколадом», но внешне и по вкусу могли его напоминать.
Наполнители в карамели (такие как джем или повидло) действительно были на основе натуральных фруктовых пюре, чаще яблочного или абрикосового с добавлением сахара или патоки. На основе доступных фруктовых пюре делали и ягодные начинки (вишня, клубника). Аромат и цвет имитировались с помощью искусственных ароматизаторов и красителей. По справочникам пищевой промышленности СССР (например, издания ВНИИ пищевой промышленности), синтетические ароматизаторы (этилацетат, изоамилацетат и др.) и красители (тартразин, понсо 4R) были разрешены и широко использовались.
В отличие от современных продуктов, советские сладости почти не содержали химических консервантов. Их роль выполняли сахар и низкая влажность.
Фрукты в подарках — мандарины и яблоки были обязательной частью новогоднего набора. Их включали не только как лакомство, но и как источник витаминов в зимний период.
Важно подчеркнуть: консервантов, ароматизаторов и трансжиров в советских сладостях было значительно меньше, чем в сегодняшних массовых продуктах. А главное — такие подарки были редкостью, их ждали весь год. Поэтому эпизодическое потребление даже не самого полезного состава не оказывало системного вреда.
Тогда и сейчас
Сегодня же сладости — не лакомство, а фон повседневного рациона, часто напичканный не только избытком сахара, но и целым коктейлем из химических веществ.
Сладости доступны круглый год, в изобилии, в самых разных формах и вкусах. По данным Росстата, потребление сахара в России составляет около 40–45 кг на человека в год. Это эквивалентно 110–123 г сахара в день: в 4–5 раз больше, чем рекомендует ВОЗ (максимум 25 г добавленного сахара в день для взрослых и детей).
И это только добавленный сахар, не считая естественных сахаров из фруктов и молочных продуктов!
При этом самыми активными потребителями сладостей, сладких напитков и фастфуда являются дети и подростки.
Современные сладости часто содержат:
- Искусственные ароматизаторы, имитирующие натуральный вкус (часто на основе сложных эфиров),
- Синтетические красители (например, E102, E122), связанные с гиперактивностью у детей,
- Эмульгаторы и стабилизаторы (E471, E466), влияющие на микробиом кишечника,
- Подсластители (аспартам, сукралоза), чей долгосрочный эффект до конца не изучен.
Сейчас сладости создают так, чтобы максимально стимулировать вкусовые и мозговые центры удовольствия — за счёт особого сочетания сахара, жира и ароматизаторов. Это делает их особенно привлекательными и вызывает желание есть снова и снова. Такая вкусовая избыточность притупляет чувствительность вкусовых рецепторов. Исследования в области нейробиологии питания (например, работы доктора Дэвида Кесслера) показывают, что постоянное потребление продуктов с гиперстимуляцией вкуса (соль–жир–сахар в комбинации) приводит к снижению чувствительности к натуральным вкусам. Многие дети сегодня отказываются есть яблоки или мандарины, потому что они «не сладкие» на фоне промышленных десертов. Фрукты кажутся пресными, а натуральный йогурт — невкусным.
В этом контексте стоит задуматься:
Зачем дарить сладкий подарок, если он уже не радует, не удивляет и вредит здоровью?
Может быть, мешок с конфетами — это дань прошлому и ваша ностальгия, а не желанный подарок ребенку?
Что выбрать?
Новогодний подарок может стать поводом для развития, творчества или совместного времяпрепровождения. Это могут быть:
- Наборы для рисования, лепки или вышивания
- Развивающие игры: пазлы, настольные игры, конструкторы
- Книги — особенно с зимней или праздничной тематикой
- Новогодняя мозаика или набор для создания ёлочных игрушек
Такие подарки оставляют след в памяти дольше, чем конфеты. И они , конечно, гораздо полезннее для здоровья и развития ребенка.
Если всё же хочется сладкого — соберите «умный» подарок сами:
Вместо промышленных «сюрпризов» с неизвестным составом можно собрать авторский набор из:
- Шоколада с содержанием какао не менее 70%
- Ореховых батончиков без добавленного сахара
- Конфет из фиников или инжира
- Белевской пастилы или натуральной халвы
- Цельных грецких орехов в скорлупе и сезонных фруктов
Конечно, вы можете приготовить сладости сами — особенно для близких. Например, можно сделать рождественскую выпечку. Я так делаю уже много лет — это стало семейной традицией и моим новогодним ритуалом. Есть прекрасные рецепты новогодних кексов, пряников, овсяного печенья с орехами и сушёными ягодами. Всё это можно красиво упаковать в пергамент, перевязать лентой и сопроводить открыткой. Такой подарок несёт в себе заботу, время и внимание — то, чего так не хватает в мире массового производства. А совсем скоро я поделюсь рецептом фруктового рождественского кекса в веганской версии — насыщенного и ароматного.
А вы готовы отказаться от сладкого мешка ради подарка, который не вредит здоровью? Делитесь в комментариях!