Рис — продукт отличный, но часто скучный. Обычно это просто гарнир к котлете. Но я нашел способ превратить стакан риса в полноценное, шикарное блюдо, которое выглядит как пирог, а по вкусу напоминает сочную запеканку.
Готовится все на одной сковороде, никаких духовок разогревать не надо. Идеальный вариант для мужского ужина, когда хочется чего-то интересного, но простого.
Как я готовлю рисовую лепешку с овощами:
Начинаем с подготовки крупы. Беру 1 стакан риса, высыпаю в миску и заливаю холодной водой. Хорошо промываю, чтобы ушел лишний крахмал, и сливаю воду через сито.
Возвращаю рис в миску и делаю "ход конем": заливаю его крутым кипятком. Оставляю так постоять ровно на 15 минут. Это предварительное запаривание сделает рис рассыпчатым и ускорит готовку.
Пока рис стоит, ставьте лайк этому рецепту — такая простая хитрость сэкономит вам кучу времени на кухне!
Далее разогреваю сковороду с каплей растительного масла. Процеживаю рис через сито (вода нам больше не нужна) и выкладываю зерна на сковороду. Слегка обжариваю и заливаю 2 стаканами чистой воды. Солю, перемешиваю. Накрываю крышкой и оставляю томиться на 15 минут. Вода должна полностью впитаться.
Пока основа готовится, делаю заливку. В глубокую миску разбиваю 4 яйца. Добавляю соль, черный перец и паприку для цвета.
Секретный ингредиент — 150 граммов йогурта. Добавляем его к яйцам и взбиваем вилкой. Йогурт дает тесту воздушность, которой не добиться просто на яйцах.
Туда же нарезаю зелень (у меня 1 стебель зеленого лука) и 1 спелый помидор небольшими кубиками. Перемешиваю.
Возвращаемся к рису. Он впитал воду. Прямо в горячий рис кладу кусочек сливочного масла (15 граммов) и мешаю, пока оно не растает и не пропитает каждое зернышко. Снимаю с огня. Перекладываю рис в миску с яично-овощной смесью и тщательно вымешиваю.
Самое время подписаться на канал, чтобы не пропускать такие бюджетные и крутые идеи для ужина.
Сковороду снова ставлю на огонь, смазываю маслом. Выкладываю нашу рисовую массу, разравниваю лопаткой, чтобы получился ровный "блин". Накрываю крышкой и жарю на маленьком огне 5–7 минут. Низ должен схватиться золотистой корочкой.
Теперь трюк: с помощью тарелки или крышки переворачиваем лепешку на другую сторону. Жарим еще 3–4 минуты.
Финальный штрих — натираю 30 граммов любого сыра и посыпаю сверху. Жду минуту, пока сыр расплавится, и снимаю с огня.
Режется как торт, съедается за секунды. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями, это гораздо круче обычной рисовой каши!
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Вода — 2 стакана (для варки)
- Яйца — 4 шт.
- Йогурт (натуральный) — 150 г
- Помидор — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 стебель
- Сливочное масло — 15 г
- Сыр — 30 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, паприка — по вкусу