Вы видели цены на зелень в супермаркетах перед Новым годом? Такое ощущение, что пучок укропа приравнивается к букету роз, а базилик везут бизнес-классом прямиком с Мальдив. И ладно бы цена, но ведь вкус! Жуешь этот магазинный салат, и ощущение, будто ешь пластиковый пакет, который просто полежал рядом с грядкой.
В прошлом году я пообещала себе: хватит! Хочу, чтобы в «Оливье» был настоящий ядреный лук, а бутерброды с икрой украшала не увядшая петрушка, а бодрая микрозелень.
— Ты что, решила фермером домашним стать на старости лет? — ехидно поинтересовался муж, наблюдая, как я освобождаю подоконник от стопок книг и кота.
— Смейся-смейся, — буркнула я. — Посмотрим, кто будет первым хрустеть свежим салатом под бой курантов.
И знаете что? Я выиграла этот спор. Если вы думаете, что огород — это грязь, резиновые сапоги и полгода ожиданий, то вы ошибаетесь. У нас есть ровно две недели до праздника, и этого более чем достаточно.
Сегодня я расскажу, как без фитоламп и шаманских танцев вырастить три вида зелени, которые спасут ваш новогодний стол. Поехали!
Лот №1. Его Величество Лук (Классика жанра)
Помните, как в детстве бабушка ставила луковицу в майонезную баночку с водой? Это работало тогда, работает и сейчас. Но мы сделаем это красиво и эффективно.
Почему именно он? Зеленый лук растет быстрее бамбука (ну, почти). Он дает тот самый аромат свежести, которого так не хватает зимой.
Что нам понадобится:
- Обычный репчатый лук (выбирайте луковицы среднего размера, плотные, без гнили). Идеально, если они уже начали чуть-чуть прорастать.
- Контейнер (можно взять пластиковый лоток из-под яиц или красивый длинный горшок).
- Вода или немного грунта.
Мой метод «Без грязи»: Я не люблю возиться с землей ради лука, поэтому использую метод гидропоники «на минималках».
- Берем луковицы. Секрет успеха: обязательно срежьте верхушку (буквально 1-1,5 см) «по плечики». Это даст сигнал луковице: «Просыпайся, пора работать!».
- Если используете воду: следите, чтобы в воде было только донце с корнями! Если сама луковица будет плавать, она загниет, и вместо аромата свежести вы получите амбре, от которого сбегут даже тараканы у соседей. Потому что они прибегут к вам!
- Я делаю так: беру глубокий поддон, насыпаю туда керамзит или обычные опилки, заливаю водой и плотно усаживаю луковицы.
Результат: Через 3 дня появятся зеленые «клювики». Через 14 дней у вас будет щетка из зеленых перьев высотой 15-20 см.
— Слушай, а пахнет-то как летом! — сказал муж через неделю, проходя мимо окна. — Может, срежем парочку на омлет?
— Руки прочь от новогоднего урожая! — я стояла на страже как цербер.
Но самая большая проблема — это не муж! Это кот!!! Этот маленький негодяйчик всё норовил раскидать луковицы по всему дому!
Лот №2. Кресс-салат (Спринтер среди зелени)
Если вы никогда не выращивали кресс-салат, вы многое потеряли. Это идеальное растение для нетерпеливых. Серьезно, он растет так быстро, что, кажется, если долго смотреть на него, можно увидеть движение.
Вкус: Остренький, горчичный, пикантный. Идеально подходит к мясу, рыбе и просто на бутерброд с маслом.
Как выращивать (самый чистый способ): Забудьте про землю. Кресс-салат — парень неприхотливый.
- Возьмите красивую тарелку или неглубокий контейнер.
- Уложите на дно слой ватных дисков, бумажных полотенец или марли (слоев в 5-6).
- Хорошенько намочите эту «подушку» водой.
- Густо посыпьте семенами. Не жалейте!
- Накройте пищевой пленкой и поставьте в темное теплое место на сутки.
Магия: На следующий день вы увидите проростки. Снимайте пленку и ставьте на подоконник. Главное правило — поливать (опрыскивать) каждый день. Он пьет воду как не в себя. Если пересохнет — упадет и не встанет.
Через 10-12 дней у вас будет шикарный зеленый ковер. Срезайте ножницами и сразу в тарелку.
Лайфхак: Посадите кресс-салат в форме елочки (вырежьте основу из губки или поролона). Это будет готовое украшение стола!
Лот №3. Микрозелень (Модно, стильно, молодежно)
Микрозелень сейчас в тренде. В ресторанах блюдо, посыпанное этими маленькими росточками, сразу стоит на 300 рублей дороже. А мы вырастим это богатство за копейки.
Что выбрать для старта:
- Горох (Мадрас или обычный). Дает красивые усики, вкус — как у молодого зеленого горошка с грядки.
- Редис. Растет быстро, листочки красивые (зеленые с фиолетовым), вкус — ядреный редис.
- Руккола. Орехово-горчичный вкус.
Процесс (на примере гороха):
- Горох нужно замочить на ночь в воде. Он разбухнет.
- Берем лоток, насыпаем 2-3 см земли (тут земля все-таки желательна, горох мощный) или используем кокосовый субстрат.
- Раскладываем горошины плотно друг к другу.
- Сверху присыпаем тонким слоем земли, пшикаем из пульверизатора.
- Накрываем пленкой или другим лотком (создаем тепличку) на 2-3 дня.
Как только ростки упрутся в «крышу», открываем и ставим на свет.
Горох растет около 10-14 дней. К Новому году у вас будут шикарные, хрустящие, сладкие побеги. Мои дети, которые обычно воротят нос от овощей, таскают этот горох прямо с подоконника.
— Мам, это вкуснее конфет! — заявила дочь.
Ну, насчет конфет она, конечно, погорячилась, но то, что это витаминная бомба — факт.
3 главные ошибки, которые могут все испортить
Чтобы вы не разочаровались, предупреждаю о граблях, на которые наступала я сама.
- Холодный подоконник. Зимой от стекла тянет холодом. Если корням холодно, они не растут, а гниют.
- Решение: Подложите под лотки пенопласт, старые журналы или туристический коврик. Изолируйте «огород» от ледяного подоконника.
- Темнота — друг молодежи, но враг растений. В декабре темнеет рано. Если у вас окна выходят на север или первый этаж в тени деревьев, зелень будет бледной и вытянутой.
- Решение: Если есть обычная настольная лампа — направьте её на растения по вечерам хотя бы на 2-3 часа. Этого хватит. Специальные фитолампы покупать ради двух пучков лука не обязательно. Но если они есть, то это вообще идеально! А специальный парничок еще и от котов спасение!
- Засуха от батарей. Под подоконником жарит батарея, воздух сухой, как в Сахаре.
- Решение: Опрыскивайте зелень из пульверизатора утром и вечером. Можно поставить рядом баночки с водой для увлажнения воздуха.
Финал: Триумф и экономия
И вот, представьте: 31 декабря. За окном снег (или слякоть, тут как повезет), суета, очереди в кассах. А вы спокойно подходите к своему подоконнику, берете ножницы и срезаете сочную, яркую, ароматную зелень.
Я посчитала расходы:
- Лук: 30 рублей (за полкило севка или обычного лука).
- Семена кресс-салата: 20 рублей.
- Горох для микрозелени: 50 рублей (большая пачка).
- Грунт/ватные диски: нашлись дома.
Итого: 100 рублей. Сколько стоит маленький лоток микрозелени в магазине? Рублей 150-200. А пучок хорошего лука? Рублей 70. Экономия очевидна, а удовольствия — на миллион.
Муж, кстати, свое поражение признал.
— Ладно, — говорит, жуя бутерброд с кресс-салатом. — Вкусно. И выглядит прикольно. Может, к 8 марта помидоры посадим?
Но это, девочки, уже совсем другая история. Помидоры за две недели не вырастишь, тут нужна стратегия посерьезнее.
А вы выращиваете что-нибудь на окне зимой или предпочитаете покупать? Может, у вас есть свои секреты, как заставить укроп не капризничать? Делитесь в комментариях, мне очень интересно!
Спасибо, что дочитали до конца! Надеюсь, я вдохновила вас на маленький домашний подвиг.
🌱 Подписывайтесь на канал, здесь мы не только экономим, но и делаем жизнь уютнее и вкуснее.
👍 Ставьте лайк, если тоже любите запах свежего лука (или хотя бы терпите его ради витаминов!).
✍️ Пишите в комментариях: пробовали выращивать микрозелень? Что получилось, а что нет?
С наступающим вас! Пусть ваш Новый год будет свежим и зеленым! 🎄🥗
А еще я уже сажаю семена для весенних посадок. Какие? Читайте с статье по ссылочке.