Здравствуйте, мои дорогие!
Знаете, бывает такое: возвращаетесь домой уставшие, а есть хочется чего-то уютного, домашнего, но готовить целый час сил нет. Вот в такие дни меня спасает это блюдо — капуста «болоньезе», или, проще говоря, ленивые голубцы в сковороде. Минимум движений, максимум вкуса. А аромат такой, что домашние сами появляются на кухне, даже если только что уверяли, что «не голодны».
Когда я впервые попробовала этот способ, была поражена, насколько легко можно получить вкус тех самых бабушкиных голубцов, не заворачивая ни одного листа. Всё готовится в одной сковороде, получается сочно, ярко и невероятно домашне.
Ингредиенты
- Фарш мясной — 350–500 г (я использую 500 г)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Капуста — 500 г
- Соль и специи — по вкусу
- Масло подсолнечное — для жарки
- Вода — около 50 мл
Рецепт
Нарежьте мелкими кубиками лук и помидор.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до лёгкой золотистости.
Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и продолжайте жарить ещё пару минут.
Добавьте к овощам помидор и дайте ему пустить сок.
Выложите фарш — подойдёт любой: свино-говяжий, куриный, индюшачий. Разомните лопаткой, чтобы не было крупных комков, и слегка обжарьте.
Тонко нашинкуйте капусту — чем мельче, тем нежнее получится блюдо. Добавьте её в сковороду.
Вмешайте томатную пасту, посолите, добавьте специи и влейте около 50 мл воды.
Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой и тушите 20–25 минут на среднем огне.
Дайте блюду «отдохнуть» пару минут — и можно подавать!
Аромат в этот момент — просто восторг. Капуста становится мягкой, фарш — сочным, а общий вкус напоминает те самые голубцы, но без лишних хлопот.
Полезный совет
Если хотите, чтобы блюдо получилось ещё более нежным, добавьте в конце 1–2 ложки сметаны и прогрейте минутку под крышкой. Получится мягкий сливочно-томатный соус — пальчики оближете!
Приятного аппетита и тёплых вечеров на вашей кухне!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!