3 завтрака как в отеле: всё запекается, пока вы просто пьёте чай

Суть статьи:
не про «бутерброд на бегу», а про немного ленивый, но красивый завтрак, который:

• делается в обычной духовке;
• выглядит как из шведского стола в хорошем отеле;
• даёт выбор: сладкое / несладкое / почти десерт.

Меню:

1. Запечённая овсянка с яблоком и корицей — вместо обычной каши
2. Яичная запеканка с овощами и сыром — порезал на квадраты и подал как в кафе
3. «Ленивые» французские тосты в форме — горячий десерт-завтрак к выходному чаю

1. Запечённая овсянка с яблоком и корицей

Это не каша, а что-то между пирогом и запеканкой.
Можно разрезать на квадраты, взять с собой или разогреть на следующий день.

Ингредиенты (на форму 20×20 см, 3–4 порции)

• Овсяные хлопья (обычные, не «быстрого приготовления») — 200 г
• Молоко или смесь молоко+вода — 400 мл
• Яйца — 2 шт.
• Яблоко среднее — 1–2 шт.
• Растительное или растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
• Сахар или мёд — 2–3 ст. л. (по вкусу)
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
• Щепотка соли
• По желанию — горсть орехов и/или изюма

Как приготовить

1. Разогрей духовку.
   Включи 180 °C. Форму слегка смажь маслом или застели пергаментом.
2. Сухая часть.
   В миске смешай овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, соль.
   Добавь орехи и изюм, если используешь.
3. Жидкая часть.
   В другой миске взбей яйца с сахаром/мёдом, добавь молоко и масло, перемешай.
4. Собираем.
   Яблоки нарежь небольшими кубиками (кожуру можно не снимать, если тонкая).
   Выложи половину овсяной смеси в форму.
   Сверху равномерно распределить яблоки.
   Закрой оставшейся овсяной смесью.
   Аккуратно залей всё жидкой смесью, слегка встряхни форму, чтобы всё промокло.
5. Запекание.
   Поставь в духовку на 25–35 минут, пока верх не станет золотистым, а середина — упругой при лёгком нажатии.
6. Подача.
   Дай запечённой овсянке постоять 10 минут.
   Разрежь на квадраты, подай тёплой: можно с йогуртом, ложкой сметаны или дополнительным мёдом.

Примерная пищевая ценность (1 порция из 4)

• Калорийность: ~260–290 ккал
• Белки: ~9–10 г
• Жиры: ~8–10 г
• Углеводы: ~38–42 г

2. Яичная запеканка с овощами и сыром

Очень похожа на фриттату или «завтрак в отеле»:
режется квадратами, внутри — яйца, овощи и сыр.

Ингредиенты (форма 20×20 см, 3–4 порции)

• Яйца — 5–6 шт.
• Молоко или сливки 10% — 100 мл
• Сыр твёрдый — 70–100 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1–2 шт. (лучше не слишком сочные)
• Зелёный лук или обычный лук — немного
• Небольшой кусочек ветчины/бекона/курицы — по желанию, 50–80 г
• Соль, перец
• Немного масла для формы

Как приготовить

1. Разогрей духовку.
   180 °C. Форму смажь маслом.
2. Овощи и начинка.
   Перец нарежь небольшими кубиками.
   Помидор — дольками или кубиками, лишний сок можно слегка слить.
   Лук мелко поруби.
   Если используешь ветчину/бекон/курицу — нарежь мелкими кусочками и можешь быстро обжарить на сухой сковороде до лёгкой румяности.
3. Яичная смесь.
   В миске взбей яйца с молоком/сливками.
   Добавь соль и перец.
   Вмешай натёртый сыр (оставь немного для посыпки сверху).
4. Сборка.
   Равномерно выложи овощи и мясо (если есть) на дно формы.
   Залей яичной смесью.
   Посыпь оставшимся сыром.
5. Запекание.
   Выпекай 20–25 минут до устойчивой «яичной» структуры:
   центр должен схватиться и чуть пружинить при лёгком нажатии.
6. Подача.
   Дай постоять 5–10 минут.
   Нарежь на квадраты или прямоугольники.
   Подавай тёплой с салатом, тостами или теми же картофельными гарнирами из прошлой статьи.

Примерная пищевая ценность (1 порция из 4)

• Калорийность: ~230–270 ккал
• Белки: ~16–18 г
• Жиры: ~16–18 г
• Углеводы: ~3–5 г

3. «Ленивые» французские тосты в форме

Это уже завтрак-десерт:
кусочки хлеба, пропитанные молочно-яичной смесью, запекаются до золотистой корочки.
По ощущениям — что-то между булкой, запеканкой и шарлоткой.

Ингредиенты (форма 20×20 см, 3–4 порции)

• Белый хлеб или батон (вчерашний) — 250–300 г
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 300 мл
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Ванильный сахар — по желанию
• Щепотка соли
• Масло сливочное — 20–30 г (часть в форму, часть сверху)
• По желанию — горсть ягод, ломтики яблока или груши, корица

Как приготовить

1. Разогрей духовку.
   
   180 °C. Форму смажь сливочным маслом.
2. Хлеб.
   Нарежь хлеб кубиками или небольшими ломтиками.
   Выложи в форму свободно, не утрамбовывая слишком плотно.
3. Молочно-яичная смесь.
   В миске взбей яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
   Добавь молоко, хорошо перемешай.
4. Сборка.
   Медленно залей смесью хлеб в форме, стараясь пропитать всё равномерно.
   Если используешь фрукты/ягоды — разложи их поверх или между кусочками хлеба.
   Сверху разложи маленькие кусочки сливочного масла.
5. Выдержка.
   
   Дай форме постоять 10–15 минут, чтобы хлеб пропитался.
6. Запекание.
   Поставь в духовку на 25–30 минут.
   Верх должен стать золотистым, а середина — упругой, но мягкой.
7. Подача.
   Можно посыпать сахарной пудрой, корицей.
   Подавай тёплым: с йогуртом, сметаной или шариком мороженого (если это уже почти десерт).

Примерная пищевая ценность (1 порция из 4)

• Калорийность: ~260–320 ккал (зависит от хлеба и сахара)
• Белки: ~9–11 г
• Жиры: ~9–12 г
• Углеводы: ~35–40 г