Низкие цены на ингредиенты для салата оливье обернутся их резким ростом в ближайшем будущем на фоне сокращения урожая и объема продукции животноводства, сообщил aif.ru независимый аграрный эксперт Александр Корбут.
Миска салата оливье за год подорожала на 2,1%, подсчитали в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Порция на четыре персоны теперь обойдется хозяйке в 363 рубля. Такой результат обеспечило снижение цен на сезонные овощи, яйца и майонез, отмечают аналитики. Например, картошка подешевела на 31%, лук — на 22%, морковь — на 19%, куриные яйца — на 14% и майонез — на 13%. Подорожали консервированный горошек (на 22%), маринованные огурцы (14%) и варенная колбаса (2%).
«Потребительский спрос уперся в уровень доходов и магазины вынуждены держать цены на одном уровне, — объясняет Корбут. — Из-за низких цен, которые, конечно, радуют покупателей, производители продуктов питания получают меньше выручки. Например, на оптовом рынке свинины цены упали сразу на 18%. То есть удешевление происходит за счет производителей, у них сокращается прибыль, нет возможности вкладывать в расширение производства, новые технологии — 60% таких инвестиций делают за счет собственных средств компании. Это значит, что в самом ближайшем будущем продукции станет меньше, цены вырастут, замещать недостающее на прилавках придется за счет импорта. Производственный цикл в сельском хозяйстве длинный, те же свиноводы рассчитывают его как минимум на восемь лет, поэтому быстро наверстать упущенное мы не сможем».
О сходной ситуации свидетельствует и блиндекс — показатель, который журналисты aif.ru еженедельно рассчитывают на основе данных Росстата. Рост цен на условную стопку блинов отстает стабильно от общей инфляции в стране.
С одной стороны, это благо для беднейших слоев населения — по ним рост цен бьет не так сильно. Но расплачиваться за это приходится производителям основных продуктов, у которых сокращаются выручка, доходность, они не могут вложить собственные средства в развитие, а заемные нынче очень дороги, констатирует Корбут.
«Только на выплату банковских процентов аграрии в этом году потратили 250 млрд рублей, — говорит он. — Эти деньги ушли из отрасли, видимо, банкам они нужнее, там ведь тоже доходы сокращаются. Такая ситуация — повод серьезно задуматься. Государство ведь не сможет бесконечно выделять деньги на развитие села. А заработать самостоятельно аграрии не могут. Есть, правда, еще и экспорт, но поставлять продукцию за границу сейчас очень непросто».
Если у нас официальная инфляция к концу году должна оказаться близкой к 6%, а в магазинах мы видим, что за год все подорожало минимум на 10-12%, то как могут прибавить в стоимости всего на 2,1% самые базовые продукты, которые необходимы для салата оливье, удивляется Корбут.
«Голода у нас, конечно, не будет, но аграрная отрасль находится в депрессии, и незначительное подорожание салата оливье — еще один признак этого состояния», — заключил Корбут.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo