Как готовить кофе по-вьетнамски

Кофе по-вьетнамски.

Ключевые особенности вьетнамского кофе

• Способ заваривания: Используется специальная металлическая воронка (phin)
• Тип кофе: Темная обжарка
• Особенность: Очень густой и крепкий напиток
• Подача: Часто смешивается со сгущенным молоком

Ингредиенты

Молотый кофе: 20-25 грамм
Горячая вода: 100-150 мл
Сгущенное молоко: 2-3 столовые ложки
Лед (по желанию)

Пошаговая инструкция

Подготовка

1. Возьмите специальную вьетнамскую воронку (phin)
2. Насыпьте молотый кофе в воронку
3. Слегка утрамбуйте кофе

Заваривание

1. Поставьте воронку на стакан
2. Налейте немного горячей воды (около 30 мл)
3. Подождите 30 секунд для предварительного заваривания
4. Медленно долейте оставшуюся воду
5. Дайте кофе полностью процедиться (около 5-7 минут)

Подача

1. В стакан налейте 2-3 ложки сгущенного молока
2. Аккуратно влейте заваренный кофе
3. Перемешайте
4. При желании добавьте лед

Про особенности

Вьетнамский кофе отличается очень насыщенным и густым вкусом. Сгущенное молоко придает ему характерную сладость и кремовую текстуру. Традиционно напиток подается холодным, но его можно пить и горячим.

Совет

Для аутентичного вкуса используйте темно обжаренные сорта робусты, которые выращиваются во Вьетнаме. Они более горькие и содержат больше кофеина по сравнению с арабикой.