Рост стоимости ингредиентов замедлился, по сравнению с предыдущим отчётным периодом, но не остановился.
Цена на базовые ингредиенты для салата «Оливье» в крупных супермаркетах увеличилась на 2,1% в течение 2023 года. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу Ассоциации компаний омниканальной и розничной торговли (АКИТ).
— Минимальная стоимость продуктов для приготовления популярного новогоднего салата "Оливье" на 4 персоны в крупных торговых сетях выросла за год на 2,1%, до 363 рублей, — говорится в сообщении АКИТ.
В указанную сумму включены основные ингредиенты для блюда: картофель, маринованные огурцы, яйца, варёная колбаса, консервированный горошек, лук, морковь и майонез. Расчёт произведён на основе цен самых бюджетных продуктов.
Аналитики отмечают, что сдерживать рост цен на ингредиенты для новогоднего салата помогло удешевление сезонных овощей, яиц и майонеза. За год картофель подешевел на 31%, лук – на 22%, а морковь – на 19%. Яйца стали доступнее на 14%, майонез – на 13%. Однако консервированный горошек подорожал на 22%, маринованные огурцы – на 14%, а варёная колбаса – на 2%.
— В среднем по стране, с учётом всех каналов продаж, по данным Росстата, набор продуктов для аналогичного количества "Оливье" стоит 618 рублей, что на 41% выше, чем в сетевом ретейле. Минимальная стоимость упаковки варёной колбасы весом 300 грамм в торговых сетях составляет 77 рублей, что на 55% ниже средней стоимости этой категории продуктов во всех торговых форматах, а банка маринованных огурцов обойдётся минимум в 132 рубля — на 34% дешевле, чем в среднем по стране» — указано в материалах.