На страницах "Континента Сибирь" ранее были активные дискуссии участников рынка по поводу гастропространств в Новосибирске и того, чего им не хватает. Речь шла не только о сравнении новосибирских гастропространств с DEPO и другими московскими проектами, но и с томской «Лампочкой» и открывавшимся в октябре красноярским «Артелем».
Напомним, что собеседники издания активно критиковали Гастрокорт за высокую аренду, неконтролируемый рост корнеров, игнорирование эстетической составляющей, отсутствие точек притяжения помимо еды и в целом политику управляющей команды гастропространства.
Основатель компании RESTME Олег Ионко в интервью «Континенту Сибирь» выступил в защиту Гастрокорта. "С точки зрения разнообразия, сменяемости, адаптивности, возможно, даже финансов, новосибирский Гастрокорт, по моим оценкам, входит в топ гастропространств страны, а по площади так вообще рекордсмен, - заявил Олег Ионко. - У меня вызывает восхищение то, как команда Центрального рынка, с одной стороны, предоставила площади общепиту, с другой стороны — сохранила оборот продуктов питания и вещей, проведя релокацию точек. То, чего удалось достичь в плане рентабельности, — это фантастика. Финансово, на мой взгляд, это безукоризненная модель".
Компания RESTME основана в Новосибирске Олегом Ионко и развивает в России заведения под брендами «Аджикинежаль», «Хинкальцы», «На Даче», «МЯСОROOB», «Во все ребра», «У Беллуччи круче», а также по франшизе кафе корейской кухни CHICKO, заведения вьетнамской кухни Bo Cafe, а теперь и Бармузеи Васи Ложкина.
Ресторатор также прокомментировал обвинения Гастрокорта в пренебрежении эстетическими нормами. "Что касается красоты, эстетики, отточенности, то здесь упреки понятны. Но вы посмотрите в целом на Новосибирск. Гастропространство — это зеркало города. Также важным моментом является то, что у команды Алексея Виноградова (директора Центрального рынка. — «КС») никогда не было таких масштабных инвестиций, как у Даниловского,
Усачевского рынков Москвы или DEPO, поэтому сравнения с Москвой здесь не
очень уместны", - сказал Олег Ионко.
Полный текст интервью с Олегом Ионко читайте по ссылке.