Во время визита в Москву для встречи с президентом России Владимиром Путиным почетные американские гости - спецпредставитель президента США Стив Уиткофф и зять Дональда Трампа Джаред Кушнер - посетили ресторан напротив Большого театра, в котором их угощали шедеврами русской высокой кухни.
Менеджер заведения сообщил 5-tv.ru, что делегатам подали салат «Столичный» – роскошную версию оливье, приготовленную по старинному рецепту. В состав блюда стоимостью в 1,5 тысячи рублей входят красная икра и перепелиное мясо.
Кроме того, дипломат и предприниматель попробовали красную, черную и щучью икру, а также звезду кулинарной традиции Пермского края – пирожки «посикунчики», начиненные крабом.
Одним из основных блюд стала маринованная в водке, луке и травах оленина, писал KP.ru. Этот аристократический деликатес сопровождало морковное пюре с ананасом. На этом русские щедроты для заокеанских гостей не закончились - Уиткоффу и Кушнеру подали перепелку, фаршированную гречневой кашей и различные закуски.
Уиткофф сделал и заказ от себя – попросил приготовить пшеничную лепешку с сыром. В завершение вкус высоких гостей усладили десертом «Наполеон». К слову, спецпредставитель Трампа уже пробовал российскую еду – во время августовского визита в Москву ему подали огромный чебурек.
Карамелизированная утка и пельмени с осетриной: роскошный обед на День Победы
В ходе празднования 80-летия Победы в Москве для высокопоставленных иностранных гостей подготовили роскошное и разнообразное меню, его публиковал Telegram-канал «Пул Первого».
Лидеры и делегаты от почти 30 государств имели возможность распробовать салат с крабом и клубникой, пельмени с осетриной и щучьей икрой. На первое - борщ с телятиной либо уха по-карельски. Нежный щербет из морошки удивлял свежим ягодным вкусом.
Вторые блюда также были способны удовлетворить вкус самых взыскательных гурманов – можно было выбрать между филе палтуса с мини-овощами, медальонами из оленя с лесными грибами и карамелизованной уткой со спаржей.
В конце торжественного обеда на десерт подавали яблочный пирог с ванильным мороженым. Сопровождали все это великолепие лучшие российские вина.
Уха для Ким Чен Ына, борщ для Си Цзиньпина и пельмени с неожиданной начинкой
Традиционные русские супы вообще часто становятся угощением для иностранных гостей – благо, в нашей национальной кухне есть десятки сытнейших и вкуснейших рецептов этого блюда.
Чего стоит одна только уха из белого амура или борщ с томленой уткой. Первый фигурировал в меню встречи с главой КНДР Ким Чен Ыном, вторым потчевали главу КНР Си Цзиньпина.
Пельмени же кремлевские повара зачастую используют в качестве оригинальной закуски перед первым, подходя к их приготовлению в высшей степени творчески и начиняя необычным набором ингредиентов, рассказывал ТАСС президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
О начинке из осетрины и щучьей ухи мы уже упомянули, однако еще в 2009 году на тот момент еще президент США Барак Обама попробовал пельмени с перепелкой во время визита в резиденцию Владимира Путина, который тогда занимал должность премьер-министра страны.
В разные годы и по разным поводам на стол перед иностранными гостями подавались пельмени с крабом, неркой, и другими неожиданными начинками. Хотя пельмени многим могут показаться простоватым блюдом, они являются визитной карточкой российской кухни во всем мире.
К тому же, это по-настоящему космополитичная еда – почти во всех национальных кухнях есть вариации теста с мясом. Равиоли, манты, хинкали, маульташены, кнели – по всему миру это сочетание встречается в различных вариациях, а значит, пельмени наверняка удовлетворят вкус гостя из любых дальних краев.
Более того, когда дипломатическая необходимость диктует кулинарии свои условия, лучшие российские шефы способные легко выйти за границы традиционной российской кухни.
Им удается и грузинский харчо, сытный, насыщенно-острый и отдающий характерной чесночной свежестью суп с рисом, говядиной и орехами. Именно такое блюдо подавали на обеде по случаю рабочей встречи Путина и президента Турции Реджепа Тайипа Эрдогана.
Мясо – обязательный элемент вторых блюд. Как правило, это говядина или ягненок. Более изысканный вариант – олень. К примеру, во время неформального предновогоднего саммита СНГ в 2024 году гостям подавали оленину с каштановым пюре и черной смородиной.
Рыба, которую предпочитает сам Путин, в меню присутствует всегда - треска, судак, лосось, осетр и другие дары российских морей. Когда президент проводил встречу с французским лидером Эммануэлем Макроном, на стол подали стейк из осетрины.
А что на десерт: какими сладостями повара Кремля завершают дипломатические приемы
Щербет из морошки, поданный на встрече с Уиткоффом и Кушнером, тоже не стал новостью – это блюдо традиционно входит в меню Кремля в различных вариациях. Замороженный сок, приготовленный как напиток или фруктовый лед. Ингредиенты никогда не повторялись – для каждого приема выбирали что-то новое.
Мороженое – еще один почти что обязательный пункт меню при встрече почетного гостя из-за границы. Сам президент отмечал, что предпочитает это лакомство всем другим сладким блюдам. По словам Бухарова, во многом удобство мороженого для дипломатических встреч связано с простотой приготовления.
Неоднократно принимая президента Белоруссии Александра Лукашенко, Путин в одну из встреч угощал его муссом из печеного яблока в карамели с лавандовым мороженым, а в другую - из томленой ряженки с лесными ягодами.
После состоявшихся в марте переговоров с белорусской делегацией участникам подали поистине щедрый обед. Высоких гостей из Минска накормили роллом из огурца с камчатским крабом и мини-перчиками с телятиной и вялеными томатами.
Также на столе красовались говяжьи щечки с пюре из батата и клюквенным соусом, филе судака с кремом из печеного сельдерея и соусом «Биск», а также грибная похлебка с копченой сметаной. В завершение ужина гости попробовали изысканный щербет из зеленого яблока.
К слову, приемы с белорусской стороны тоже отличаются хлебосольной щедростью. В марте 2025 года Александр Лукашенко угощал премьер-министра Мьянмы и его приближенных куриным супом с лапшой, щучьими медальонами с муссом из цветной капусты и блинчиками с грибами и сметаной.
На встрече России с делегатами БРИКС 23 октября 2024 года гостей угощали татарской лепешкой «кыстыбый», пельменями с осетровой начинкой, овощной лазаньей и варениками с грибами. Конечно же, опять не обошлось без щербета – в этот раз в качестве основы для него выбрали лайм. Также вкус товарищей по объединению услаждал шоколадный торт и яблочный пирог.
Не менее ярким десертом отличился рабочий завтрак Путина с президентом Боливии Луисом Арсе – боливийский лидер попробовал ягодный суп с земляникой и пломбиром.
Тогда же на стол подали оригинальный салат из камчатского краба и томатов, лазанью из ягненка с баклажаном и щи из щавеля с перепелкой. Здесь же был и неизменный шербет – на этот раз из черной смородины. Дополняли список деликатесов угольная треска с гороховым пюре и стейк из говядины, а также белое и красное вина.