Привет, дорогие друзья! Новый год — это время волшебства, сияющих огней и, конечно же, восхитительных блюд на праздничном столе. Хочу поделиться с вами рецептом настоящего гастрономического шедевра, который станет настоящей звездой вашего новогоднего ужина.
Почему именно этот рулет?
Этот рулет — идеальное сочетание изысканности и простоты приготовления. Нежное филе слабосолёной сёмги, бархатистый сливочный сыр и свежий укроп создают неповторимый вкусовой ансамбль. А аккуратная подача в виде рулета превращает блюдо в настоящее украшение стола.
Время приготовления: 40 минут (+ 2 часа на охлаждение)
Сложность: средняя
Порций: 8–10
Ингредиенты
- Филе слабосолёной сёмги — 300 г
- Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 250 г
- Творог мягкий (9 %) — 150 г
- Укроп свежий — 30 г
- Лимон — 21 шт.
- Чёрный перец молотый — 41 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Лист нори — 1 шт. (для формирования рулета)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка начинки
В глубокой миске соедините сливочный сыр и мягкий творог. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте мелко нарубленный укроп (оставьте немного для украшения), сок половины лимона, чёрный перец и соль. Ещё раз хорошенько перемешайте.
Шаг 2. Подготовка сёмги
Филе сёмги нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 2 мм. Старайтесь, чтобы кусочки были максимально ровными — это важно для красивой подачи.
Шаг 3. Сборка рулета
- Расстелите пищевую плёнку на рабочей поверхности.
- Положите лист нори на плёнку гладкой стороной вниз.
- Равномерным слоем распределите сырную начинку по всей поверхности нори.
- Сверху аккуратно выложите ломтики сёмги в один слой, слегка заходя друг на друга.
Шаг 4. Формирование рулета
При помощи пищевой плёнки аккуратно сверните рулет, начиная с одного края. Действуйте неторопливо, чтобы начинка не вылезла по бокам. Плотно заверните рулет в плёнку.
Шаг 5. Охлаждение
Поместите рулет в холодильник на 2 часа. Это необходимо для того, чтобы он хорошо держал форму при нарезке.
Шаг 6. Подача
- Аккуратно снимите пищевую плёнку.
- Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1,5–2 см.
- Выложите на сервировочное блюдо.
- Украсьте веточками укропа и тонкими дольками лимона.
Советы от шеф‑повара
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного каперсов или мелко нарезанные оливки.
- Если нет листа нори, можно использовать плотную пергаментную бумагу.
- Чтобы нож не прилипал при нарезке, смачивайте его холодной водой.
- Подавайте рулет охлаждённым — так вкус сёмги раскрывается максимально ярко.
С чем сочетать?
Этот рулет прекрасно сочетается:
- с лёгким зелёным салатом;
- с тостами из цельнозернового хлеба;
- с бокалом охлаждённого белого вина или шампанского.
Пусть ваш новогодний стол будет полон вкусных сюрпризов, а этот рулет станет его настоящей «звёздной ночью»! Желаю вам волшебного праздника, наполненного радостью, смехом и незабываемыми вкусовыми впечатлениями.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!