Как лепить манты правильно и красиво

В разных регионах существуют свои традиции лепки мантов: от простых форм до более сложных фигурных вариантов. Наиболее распространены круговая защипка, лепка в виде «розочки», а также способ с центральным отверстием, характерный для Узбекистана и других стран Центральной Азии. РБК Life подготовил пошаговые инструкции самых популярных техник формирования мантов.

Как правильно лепить манты: классический вариант

1. Раскатайте тесто

Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт толщиной 1–2 мм.

rutube.ru / GalinaRo📷Раскатайте тесто в круг

2. Положите начинку

При помощи ложки аккуратно поместите в середину заготовки начинку: фарш, рубленое мясо или перетертые овощи.

rutube.ru / GalinaRo📷Выложите начинку на тесто

3. Две части теста соедините по центру

Возьмите тесто с двух противоположных сторон и соедините его над начинкой, слегка защипнув. Сверху посередине образуется невысокий шов.

rutube.ru / GalinaRo📷Защипните тесто, сформировав шов

4. Залепите края заготовки

Загните свободные края теста с двух сторон и закрепите, закрыв ими начинку. У вас должен получиться прямоугольник со швами по краям и в центре — в виде буквы «Н».

rutube.ru / GalinaRo📷Загните края изделия

5. Соедините уголки заготовки

Соедините два верхних уголка теста. То же самое проделайте с двумя уголками снизу. В результате получится круглое изделие с бортиком по периметру и швом посередине. Когда все манты будут слеплены, можно приступать к варке [1].

rutube.ru / GalinaRo📷Соедините уголки теста

Как красиво лепить манты: еще 5 вариантов

Для оригинальной подачи блюда можно поэкспериментировать со способом лепки.

1. Как лепить манты розочкой

1. Тесто раскатайте в тонкий блин и нарежьте на полосы шириной 6–8 см.
2. Вдоль полосы выложите начинку, оставив немного места по краям.
3. Продвигаясь от одного к другому концу изделию, аккуратно защипните края теста. Получится «колбаска» с начинкой.
4. Закрутите заготовку «улиткой». Один конец окажется в середине изделия. Второй нужно прищепить руками, чтобы заготовка не раскрылась во время варки [2].

Коллекция Рецептов / VK📷Как лепить манты в форме розочки

2. Как лепить манты косичкой

1. В середину раскатанного блина из теста выложите начинку.
2. Двумя руками возьмите тесто с одной стороны и сделайте защипы внахлест.
3. Продвигаясь вдоль заготовки, продолжайте делать защипы и закрепляйте их внахлест посередине изделия.
4. Когда «коса» будет полностью заплетена, защипните конец заготовки [3].

Вкус Жуковы / dzen.ru📷Как заплести тесто для мантов косичкой

3. Как лепить манты корзиночкой

1. В центр кружочка из теста выложите начинку.
2. Взяв тесто за край, сделайте защип внахлест [4].
3. Двигайтесь по кругу, чтобы сделать защипы на всей заготовке.
4. Пальцами поправьте отверстие посередине изделия. Такая заготовка внешне будет напоминать блюдо грузинской кухни — хинкали.

Вкусные рецепты: вафли, панкейки, кексы / Rutube.ru📷Как сделать манты в виде корзиночки

4. Как лепить манты цветком

1. В раскатанный кружок теста выложите начинку.
2. Защипните по центру тесто с двух противоположных сторон.
3. Повторите процедуру с двумя другими сторонами заготовки.
4. Пальцами немного раскройте сформированные лепестки и соедините их края с соседними. Если все сделано правильно, в «цветке» будет видна начинка [5].

Лайфхаки для Путешествий / Rutube.ru📷Как лепить манты в форме цветка

5. Как лепить манты мешочком

1. Вырежьте небольшой квадрат из теста. Положите в середине начинку.
2. Соедините в центре два угла, находящихся по диагонали друг от друга.
3. То же самое проделайте с двумя оставшимися углами, слепив их концы поверх предыдущих.
4. Четыре угла получившегося квадрата соедините наверху, сформировав мешочек.

Мясо охлажденное и полуфабрикаты | Мяс-Ко / VK📷Как лепить манты мешочком

Читайте также:

Путин назвал консенсус по мирному плану непростой задачей
NYT узнала суть четырех частей мирного плана, которые привезли Путину
Роскомнадзор сообщил о блокировке Facetime в России