Не просто курица! 5 праздничных вариантов запекания, которые удивят всех

Не просто курица! 5 праздничных вариантов запекания, которые удивят всех

Дорогие кулинары! Новый год — время волшебства, семейных традиций и, конечно, праздничного стола, где каждое блюдо должно быть особенным. Курица идеально подходит на роль главного горячего: она универсальна, доступна и при умелом приготовлении превращается в настоящий шедевр.

В этой подборке — пять эффектных рецептов запекания курицы, которые:

• станут ярким центром вашего новогоднего стола;
• порадуют гостей насыщенным вкусом и аппетитной корочкой;
• не потребуют редких ингредиентов или сложных техник;
• создадут праздничное настроение одним своим видом.

Выбирайте рецепт по душе — и пусть ваш новогодний ужин будет по‑настоящему незабываемым!

1. Курица в апельсиновом джеме

1. Курица в апельсиновом джеме

Ингредиенты:

• курица (1,5–1,7 кг);
• апельсиновый джем — 3 ст. л. с горкой;
• чеснок — 5–6 зубчиков;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• сухая смесь трав — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Курицу вымойте и обсушите.
2. Смешайте соль и сухую смесь трав, натрите курицу и оставьте на 30 минут.
3. Апельсиновый джем смешайте с 2–3 измельчёнными зубчиками чеснока, перцем и немного посолите.
4. Обмажьте курицу джемом изнутри и снаружи. Внутрь положите 2–3 зубчика чеснока.
5. Выложите в форму для запекания. Можно добавить головку чеснока и половинку апельсина.
6. Запекайте при 180–190 °C около часа (ориентируйтесь на размер курицы и особенности духовки).

Результат: золотистая корочка с цитрусово‑медовым оттенком, сочное мясо с пикантной ноткой чеснока.

Курица с айвой в лимонном маринаде

2. Курица с айвой в лимонном маринаде

Ингредиенты:

• курица (2,2 кг);
• айва — 2 крупные штуки;
• лимон — 1 шт. (сок и цедра);
• мёд жидкий — 2 ст. л.;
• чесночная адыгейская соль — 2 ч. л. с небольшой горкой;
• сухой базилик — 1 ч. л. с горкой;
• специи для мяса — 1 ч. л. с горкой;
• чеснок — 4 крупных зубчика;
• оливковое масло — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад: смешайте сок и цедру лимона, мёд, соль, базилик, специи, измельчённый чеснок и оливковое масло.
2. Уложите курицу в маринад грудкой вниз, поливайте со всех сторон. Можно переложить в пакет и завязать.
3. Оставьте мариноваться (желательно на ночь).
4. Духовку разогрейте до 175–180 °C.
5. Курицу уложите в форму грудкой вверх, рядом — дольки айвы.
6. Прикройте фольгой, запекайте 45 минут.
7. Снимите фольгу, добавьте яблоки, сельдерей, дольки лимона и мандаринов.
8. Поливайте соком, запекайте ещё 30–40 минут.
9. Для румяной корочки в конце можно смазать глазурью или включить гриль на несколько минут.

Результат: ароматное мясо с фруктовой сладостью, нежная айва и аппетитная корочка.

3. Курица, фаршированная яблоками и розмарином

3. Курица, фаршированная яблоками и розмарином

Ингредиенты:

• курица — 1,8–2 кг;
• яблоки кисло‑сладкие — 3–4 шт.;
• розмарин свежий — 3–4 веточки;
• чеснок — 4–5 зубчиков;
• сливочное масло — 50 г;
• мёд — 1 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• чёрный перец молотый — ½ ч. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте смесь для натирания: растопите сливочное масло, добавьте мёд, соевый соус, лимонный сок, соль, перец и измельчённый чеснок.
2. Тщательно натрите курицу изнутри и снаружи приготовленной смесью.
3. Яблоки нарежьте крупными дольками, удалите сердцевину.
4. Внутрь курицы положите яблоки, несколько веточек розмарина и 2 зубчика чеснока.
5. Свяжите ножки курицы кулинарной нитью, крылья прижмите к тушке.
6. Выложите курицу в форму для запекания грудкой вверх.
7. Вокруг разложите оставшиеся яблоки, чеснок и веточки розмарина.
8. Накройте фольгой и запекайте при 190 °C 40 минут.
9. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 210 °C, запекайте ещё 25–30 минут до золотистой корочки.
10. Перед подачей дайте курице «отдохнуть» 10–15 минут под фольгой.

Результат: сочная курица с нежным яблочным ароматом, хрустящая корочка и изысканный вкус розмарина. Фаршированная яблоками птица выглядит эффектно и празднично.

Цыплёнок в горчице и розмарине

4. Цыплёнок в горчице и розмарине

Ингредиенты:

• цыплёнок (1,5 кг);
• зерновая горчица — 4 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• репчатый лук — 2–3 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• чёрный перец — 1 ст. л.;
• розмарин — 1 веточка;
• кукуруза в початках — 2 шт.;
• светлое нефильтрованное пиво — 1 стакан.

Приготовление:

1. Смешайте горчицу, соль, перец и масло.
2. Смажьте цыплёнка смесью изнутри и снаружи.
3. В форму с крышкой уложите нарезанный лук, кукурузу и розмарин.
4. Положите цыплёнка на овощную «подушку».
5. Запекайте без крышки при 200 °C 20–30 минут до золотистой корочки.
6. Влейте пиво, накройте крышкой, запекайте при 160 °C ещё час.
7. Соус, образовавшийся в процессе, подавайте отдельно.

Результат: хрустящая горчичная корочка, насыщенный вкус с пивной ноткой, ароматные овощи.

Курица, запечённая в медовой глазури

5. Курица, запечённая в медовой глазури

Ингредиенты:

• курица — 1 шт. (1,6–1,8 кг);
• мёд — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• корица молотая — ½ ч. л.;
• копчёная паприка — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — по вкусу;
• лимон — 1 шт. (дольки);
• розмарин свежий — 2–3 веточки.

Приготовление:

1. Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Натрите курицу солью и чёрным перцем снаружи и внутри.
3. Внутрь курицы поместите дольки лимона и веточки розмарина.
4. Приготовьте глазурь: смешайте мёд, оливковое масло, корицу и копчёную паприку.
5. Смажьте курицу половиной глазури.
6. Выложите курицу в форму для запекания (можно на решётку над противнем).
7. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
8. Достаньте курицу, смажьте оставшейся глазурью.
9. Продолжайте запекать ещё 45 минут до образования румяной карамельной корочки.
10. Перед подачей дайте курице «отдохнуть» 10–15 минут под фольгой.

Результат: аппетитная карамельная корочка, сочное мясо с тонкими нотками копчёной паприки и мёда, аромат цитруса и розмарина.

Вот и подошла к концу наша новогодняя подборка! Теперь у вас есть пять вариантов, как превратить обычную курицу в настоящее украшение праздничного стола.

Попробуйте приготовить и расскажите в комментариях:

• Какой рецепт вы выбрали для своего новогоднего меню?
• Что особенно понравилось в процессе приготовления?
• Какие ингредиенты вы бы добавили или заменили для своего варианта?

Если подборка была полезной:

• поставьте лайк — это лучшая благодарность;
• подпишитесь на наш канал — впереди ещё больше вкусных идей для праздников и будней;
• поделитесь рецептом с друзьями — пусть и их новогодний стол будет незабываемым!

Пусть ваш праздничный ужин будет наполнен теплом, смехом и, конечно, восхитительными вкусами. Счастливого Нового года и кулинарных побед!

Хештеги:
#новыйгод2025 #праздничныйстол #курицавдуховке #новогодниерецепты #вкусныйпраздник