Привет-привет! 😊 Давно мечтали попробовать настоящие вкусные манты? Сегодня мы приготовим с вами нежнейшее блюдо из Средней Азии – узбекские манты! Представьте себе паровые пирожки с ароматной начинкой внутри... ммм, уже слюнки текут 😋 Итак, приступаем!
▌ Ингредиенты (на 15–20 штук):
🔸 Для теста:
- Мука пшеничная – примерно 4 стакана
- Вода тёплая – около 1 стакана
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – пару ложек
🔹 Для начинки:
- Мясо говядины или баранины – около 300 г
- Лук репчатый – 2 крупные луковицы
- Картофель – пара средних картофелин (по желанию)
- Чеснок – несколько зубчиков (кому нравится острый вкус)
- Зира, кориандр, соль, перец чёрный молотый – по вкусу
▌ Как готовить тесто:
Тесто делаем простое и лёгкое. Смешиваем муку, яйцо, воду, добавляем немного соли и растительного масла 👩🍳 Замешиваем гладкое упругое тесто руками до однородности. Оставляем отдыхать под полотенцем минут на полчаса.
▌ Начинка:
Мясо рубим мелко ножом вручную либо используем мясорубку с крупной решёткой. Репчатый лук режем мелкими кубиками. Если любите картофель, то очищенные клубни также измельчите (мелко-мелко). Всё смешайте вместе, добавьте специи и чеснок. Немного посолите-поперчите 🧂👨🍳 Хорошенько перемешайте фарш, чтобы он стал пышным и сочным.
▌ Формируем манты:
Отдохнувшее тесто раскатываем тонкими лепёшками толщиной не более 2–3 миллиметров. Вырезаем кружочки диаметром около 7 см. В центр каждого круга кладём щедрую порцию начинки 🤗 Затем аккуратно собираем края, формируя «мешочек». Можно делать разные формы, но традиционно делают именно такую красивую складочку сверху ☝️
▌ Варим на пару:
Ставим мантоварку на плиту и наливаем туда воды. Дно каждой ячейки смазываем растительным маслом, чтобы наши красавцы не прилипли 🏃 Раскладываем манты на расстоянии друг от друга и варим на среднем огне около 30–40 минут.
▌ Подавать вкусно:
Готовые манты полейте сливочным маслом или сметаной. Также можно приготовить соус из чеснока, уксуса и зелени – это классика жанра 🎉 Узбекские манты готовы, зовите всех за стол!
Приятного аппетита! 💫 Пусть ваши родные и близкие оценят вашу кулинарную фантазию и мастерство 🙌