Осенью так не хватает тепла, что хочется окружить себя ароматами домашней выпечки. Эти два рецепта — солнечные тыквенные блины и невероятно нежный яблочный пирог — делают дом уютнее, а день вкуснее. Простые ингредиенты, минимум времени и максимум осеннего настроения.
Блины из тыквы
Эти блины можно назвать солнечными. Или осенними: их теплый оранжевый цвет напоминает об осенних листьях. И, конечно, о яркой оранжевой тыкве, из которой они и приготовлены.
Так что если этот осенний овощ хранится у вас в кладовой или в холодильнике, самое время побаловать домашних.
Итак, вам понадобится: :
Тыква очищенная - 400
Сахар - 1-2 ст. ложки
Вода - 300 мл
Яйца - 3 штуки
Соль - 1/3 ч. ложки
Мука - 120 гр
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Блины из тыквы делают по-разному, и наши правильнее было бы назвать блинами из тыквенного пюре. Потому что использовать мы будем не свежую, а тушеную тыкву.
Шаг 1.
Режем очищенные 400 г. тыквы на кусочки, кладем в ковшик или сотейник, добавляем воду и сахар и тушим до мягкости. Сахар - по вкусу и в зависимости от сладости имеющейся тыквы.
Шаг 2.
С помощью блендера превращаем тыкву в пюре, добавляем молоко, перемешиваем.
Шаг 3.
Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли и добавляем к тыквенному пюре, перемешиваем.
Шаг 4.
В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородного состояния. Добавляем немного растительного масла. Если любите пряности, можно добавить ваниль или даже щепотку корицы.
Важно!
Готовое тесто должно немного постоять - хотя бы 20 минут. Тогда блинчики получаются «дырчатыми» и воздушными. Что интересно - вкус их понравился даже тем, кто в принципе не любит тыкву.
Цветаевские мотивы
Выпечка из яблок - тоже очень осенний и уютный десерт. Яблоки в тесте, шарлотки, пироги с начинкой...
С недавних пор большую популярность приобрел так называемый «Цветаевский пирог». Изучив рецепт, мы решили его несколько упростить и попробовали сделать тесто по аналогии с «царской» творожной ватрушкой. Получилось очень нежно и вкусно.
Перед приготовлением отправляем в морозилку маргарин, чтобы он затвердел.
И в первую очередь займемся приготовлением начинки. 5-6 яблок очищаем от кожуры, вырезаем середину и нарезаем пластинками.
В отдельной миске делаем крем: немного взбиваем одно яйцо, добавляем 300 г сметаны и 2-3 ст. ложки сахара, перемешиваем до растворения, добавляем 2 столовые ложки просеянной муки и вновь перемешиваем.
Получившийся крем выливаем в яблоки и аккуратно вымешиваем, чтобы он обволакивал все дольки.
Теперь беремся за тесто. Главное отличие от оригинального рецепта в том, что мы решили обойтись без яйца и сметаны и не вымешивали тесто, а делали его методом «крошки».
Для теста потребуется:
Мука - 250 г
Маргарин - 150 г
Сахар - 2-3 ст.ложки
Разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
Муку и разрыхлитель просеиваем в миску, добавляем сахар, перемешиваем. Предварительно замороженный в морозилке маргарин натерираем на крупной терке, периодически обваливая в просеянной муке. После чего все аккуратно перемешиваем руками, а затем перетераем в крошку.
Если рецепты понравились — поставьте «нравится» и подпишитесь на канал. Впереди ещё больше уютных сезонных блюд, простых лайфхаков и идей, которые делают будни теплее. Ваши реакции помогают нам делать статьи для вас ещё интереснее!