ривет-привет! Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие по Средней Азии 😋 А точнее приготовим одно из самых вкусных блюд этого региона – джиз-быз!
Что же это за чудо такое? В двух словах не расскажешь, поэтому вот подробное описание ☺️ Это ароматная тушёная баранина с картошкой и овощами, которую готовят прямо на костре или открытом огне (но можно и дома). Настоящий праздник живота и семейный ужин под уютным пледом
Готовится блюдо довольно просто, но требует времени и терпения. Зато результат того стоит – нежнейшее мясо, пропитанное ароматом специй и овощей, просто тает во рту 🤩
А теперь перейдём к делу. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
✅ Баранина (лучше всего ребрышки) – 1 кг
✅ Картофель – 500 г
✅ Морковь – 2 шт.
✅ Лук репчатый – 3–4 головки
✅ Чеснок – головка
✅ Перец болгарский – 1–2 шт.
✅ Помидор свежий – 1 шт.
✅ Соль, перец чёрный молотый, зира, кориандр, паприка – по вкусу
✅ Растительное масло – немного
✅ Вода – около стакана
И так, приступаем к процессу готовки 👨🍳
Шаг первый 🐏
Баранину промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем крупными кусочками вместе с костями. Обжариваем кусочки мяса до золотистой корочки на раскалённом масле со всех сторон. Выкладываем обжаренные куски в казан или глубокую кастрюлю.
Шаг второй 🌶️
Овощи чистим и моем. Нарезаем лук полукольцами, морковь кружочками, картофель дольками, чеснок целыми зубчиками, помидор ломтиками, а перец полосками. Овощи добавляем слоями поверх мяса, посыпая каждый слой солью и специями.
Шаг третий 💦
Вливаем стакан воды в казан сверху и накрываем крышкой. Ставим казан на средний огонь и томим примерно час-полтора до готовности мяса и картофеля. Периодически проверяем готовность, аккуратно перемешивая содержимое снизу вверх деревянной лопаточкой.
Шаг четвёртый 🍽️
Как только овощи станут мягкими, а мясо начнёт буквально отваливаться от костей, наше волшебство готово! Подавать джиз-быз лучше горячим, украсив свежей зеленью и лавашом. Приятного аппетита! 🙃
Кстати, джиз-быз прекрасно сочетается с домашним вином или айраном 😊 Можно позвать друзей и устроить настоящий азиатский вечер у камина или костра 🔥
Приятного аппетита и хорошего настроения вам и вашим близким! ✨