ривет-привет! 👋 Сегодня мы приготовим что-то очень вкусное, ароматное и душевное – хануму!
Ханума (или ханым) – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой рулет из тонкого теста с начинкой из мяса или овощей. Это такая домашняя радость, которая согревает сердце и желудок
Что нам понадобится?
- 500 г фарша (говядина + баранина)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Щепотка соли и перца по вкусу
- Приправы по желанию (например, зира, кориандр, паприка)
- Листовой шпинат или другая зелень (по желанию)
- Вода или бульон для варки
- Мука пшеничная для раскатывания теста
- Яйцо куриное для смазывания рулета
Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан воды
- Щепотка соли
- Растительное масло для смазки рук при работе с тестом
Готово? Тогда вперед за удовольствие от процесса приготовления и поедания! 💃✨
▌ Шаг первый: готовим тесто
В миске смешиваем муку, соль и воду до однородной массы. Замешиваем крутое эластичное тесто, затем даем ему отдохнуть под полотенцем около получаса.
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.
▌ Шаг второй: делаем начинку
Лук мелко режем кубиками, чеснок измельчаем. Добавляем лук, чеснок и специи к мясному фаршу, солим-перчим и тщательно перемешиваем руками 🤚 Ммм... уже чувствуется запах грядущего кулинарного шедевра!
Если хочется добавить зелени, то добавляем ее тоже сейчас. Хорошо подойдет свежий шпинат, петрушка или укропчик ☝️ Но не переборщите, чтобы зелень не забивала вкус основного блюда.
▌ Шаг третий: формируем ханум
Тесто делим на несколько частей, каждую часть раскатываем как можно тоньше на присыпанной мукой поверхности. На каждый пласт выкладываем слой фарша, равномерно распределяя его тонким слоем.
Теперь аккуратно сворачиваем пласт теста с фаршем в плотный рулетик 🎯 Не забудьте слегка прижать края, чтобы они хорошо склеились между собой.
Повторяем процесс со всеми частями теста и фарша.
▌ Шаг четвертый: варим наш красавец
Ставим кастрюлю с водой или бульоном на огонь, ждем пока вода закипит. Затем осторожно опускаем наши рулетки в кипящую жидкость и варим минут 40–60 до полной готовности.
За пару минут до окончания варки смажьте верх рулета взбитым яйцом, чтобы он красиво блестел после подачи на стол ✨
А теперь самое приятное – пора пробовать результат наших трудов! 😋
Нарезайте ваш аппетитный ханум порционными кусочками и подавайте горячим с любимым гарниром или просто так. Можно еще посыпать свежей зеленью сверху – будет смотреться свежо и нарядно 🌿
Приятного аппетита всем любителям домашней кухни и настоящей восточной вкуснятины!