Каждый год перед праздниками я думаю: делать ли «селёдку под шубой»?
Блюдо классическое, знакомое всем с детства, но иногда так хочется чего-то полегче, свежее и в то же время праздничного.
И однажды я нашла идеальную альтернативу, которая с тех пор полностью заменила «шубу» на моём столе. Гости сначала удивляются, а потом съедают всё до последней ложки.
Делюсь — вдруг понравится и вам.
Это яркий, лёгкий и очень ароматный слойный салат с курицей, овощами и нежным соусом, который по настроению напоминает праздничные блюда, но при этом не такой тяжёлый, как «шуба».
Сытный, красивый, но без лишнего майонезного слоя и без селёдки — то, что нужно, если хочется разнообразия.
Ингредиенты
Для салата:
- Куриное филе — 250–300 г
- Яйца — 3 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Свёкла (запечённая или варёная) — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Укроп — небольшой пучок
Для заправки:
- Сметана — 2 ст. ложки
- Йогурт натуральный — 2 ст. ложки
- Немного чеснока (по желанию)
- Соль, перец
Можно использовать и лёгкий майонез — но именно смесь сметаны и йогурта делает вкус более свежим и современным.
Как приготовить
1. Подготовьте курицу
Отварите или запеките филе. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Овощи и яйца
- Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке.
- Яйца — на средней.
- Огурец — мелкими кубиками.
- Сыр тоже натрите.
3. Сделайте заправку
Смешайте сметану, йогурт, соль, перец. Можно добавить каплю лимонного сока и чуть чеснока — получается ароматнее.
4. Собираем салат слоями
В красивую форму или глубокую тарелку:
- Курица + ложка заправки
- Морковь
- Огурец
- Яйца
- Сыр
- Свёкла (самый верхний слой — яркий, как в «шубе»)
Сверху тоже немного заправки, но не много — чтобы салат не был тяжёлым.
Украсить можно укропом или ореховой крошкой.
Почему он лучше классической «шубы»
- Намного легче, нет жирной селёдки и толстого слоя майонеза
- Смотрится празднично, ярко, слоями
- Подходит всем, даже тем, кто не любит рыбу
- Можно готовить заранее — к вечеру становится ещё нежнее
- Сытно, но без ощущения тяжести
Для меня это стало идеальным вариантом: и празднично, и современно, и вкусно.