Рецепт простой, результат волшебный. Готовим вместе, чтобы порадовать себя и близких вкусным и полезным завтраком. Расскажу, каких ошибок нужно избегать при приготовлении.
Читайте сатью до конца - даю подборку блюд из яиц и новые идеи для праздничного меню. Как вам такая, лёгкая в приготовлении закуска - яичные рулетики с яичным паштетом. В конце будет ссылка на этот рецепт - ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ. А сейчас приступаем к приготовлению омлета.
Рецепт порционного омлета
Ингредиенты (на 2 порции):
- 3 средних яйца (по 50 г каждое, итого 150 г);
- 150 мл молока (вес или объём яиц должен равняться объёму молока);
- Соль и любимые специи (например, чёрный перец или паприка);
- 2 ст. л. консервированной кукурузы;
- 1 помидор (лучше убрать мякоть и использовать только плотную часть, нарезанную кубиками);
- Зелёный лук — по вкусу (несколько перьев, мелко нарезанных);
- Тёртый сыр — для посыпки (примерно 2–3 ст. л.);
- Сливочное масло — для смазки форм.
Покажу как приготовить такой омлет. Справится даже начинающая хозяйка или новичок на кухне.
- Вес или объём яиц должен равняться объёму молока. Это важно. У меня такое количество. 👆🏻
Вы можете увеличивать пропорционально: например, взять 4 яйца и 200 мл молока, или уменьшить (для одной порции) - 100 мл молока + 2 яйца.
- В миске смешайте яйца и молоко простой вилкой - не взбивайте до пены, достаточно легкого перемешивания. Добавьте соль и специи по вкусу.
- Возьмите две керамические формы объёмом 200 мл каждая. Смажьте их внутри сливочным маслом, чтобы омлет не прилип.
- На дно каждой формы посыпьте мелко нарезанный зелёный лук.
- Добавьте в каждую форму по 1 ст. л. консервированной кукурузы и кубики помидора (без мякоти, чтобы омлет не был слишком водянистым).
- Залейте овощи яичной смесью, распределив её равномерно.
- Сверху присыпьте тёртым сыром ( необязательно) - он создаст аппетитную золотистую корочку.
- Поставьте формы в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 25–30 минут. Время может варьироваться в зависимости от объёма форм и количества омлета - следите, чтобы верх стал румяным, а омлет внутри остался нежным.
Сначала омлет хорошо поднимется и потом немного осядет. Это нормально. Можете подержать 5 минут в выключенной духовке и потом доставать, чтобы не было резкогого уменьшения объёма. Но если форма небольшая , то результат - отличный.
Подавайте горячим - пышный, ароматный омлет с овощами поднимет настроение с утра.💖✨😉
Я такой омлет могу приготовить и на ужин, когда не хочу тяжёлой пищи. Он создаёт прекрасное настроение, потому что очень вкусный и яркий.😋💥👍
Почему не надо взбивать омлет до пены
Некоторые яйца для омлета взбивают миксером ( по незнанию) до пышной пены, но для этого рецепта лучше этого не делать. Если взбить яйца слишком сильно, омлет может стать плотным и резиновым после запекания - он потеряет свою нежность и воздушность.
Простое перемешивание вилкой сохраняет структуру яиц, делая омлет мягким, пышным и тающим во рту. Так мы получаем идеальную текстуру без лишних усилий.
Советы при приготовлении омлета
- Выбирайте свежие яйца и молоко. Свежие продукты - залог вкуса и пышности. Проверьте срок годности, чтобы омлет получился идеальным.
- Не переборщите с овощами. Слишком много овощей, особенно сока (например, от помидоров), может сделать омлет водянистым. Убирайте мякоть из помидоров и используйте только плотную часть.
- Контролируйте температуру духовки. Если духовка слишком горячая, омлет может подгореть снаружи, оставаясь сырым внутри. 180 °C - золотая середина для равномерной готовности.
- Не открывайте духовку слишком часто. Это может опустить омлет, и он не будет таким пышным. Дождитесь хотя бы 20 минут, прежде чем проверять.
- Экспериментируйте со специями и овощами. Добавьте болгарский перец, шпинат или брокколи - это сделает омлет ещё вкуснее и полезнее.
- Смажьте формы тщательно. Сливочное масло не только предотвратит прилипание, но и добавит лёгкий сливочный вкус.
Если не хотите наполнителей, приготовьте классический омлет, как в детском саду. В подборке - Блюда из яиц - целых 9 вариантов рецептов из яиц + советы. Загляните сюда ⏬
Скоро новогодние праздники - посмотрите ⏬ Здесь найдёте идеи и кулинарное вдохновение. Рекомендую уже сейчас попробовать приготовить некоторые рецепты из подборки, чтобы определиться с меню.
Благодарю за подписку , репосты и обратную связь 💖🙏✍👍
Вам может быть интересно:
В начале статьи прикрепляла фото яичных кулёчков с паштетом. Рецепт здесь
На канале много рецептов и десертов, и выпечки, блюд на каждый день
