Созревая в августе-сентябре, калина ждет первого мороза, чтобы раскрыть свою сладость. Зачем же нам это дивное растение? В чем его тайна?
Калина – многолетний кустарник, устремляющийся ввысь до четырех метров. Само имя ее, словно отблеск заката, связано с цветом ягод – багряных, пылающих жаром раскаленного железа. Латинское же название, vimen, шепчет о гибкости лозы, о тонкой веточке, тянущейся к солнцу.
Ягоды калины, тронутые морозцем, теряют горчинку и дарят особенное, терпкое удовольствие.
Пищевая ценность этих рубиновых капель на 100 г такова: белков и жиров в них нет, лишь 7 граммов углеводов, а калорийность скромна – всего 26,3 ккал. Но главное – это сокровищница витаминов: A, C, E, P, K. И щедрый дар микроэлементов: магний, цинк, железо, эфирные масла. Калина – верный страж, богатый антиоксидантами.
Рекомендуется вкушать не более 4–5 ложек этих ягод в день – свежими или в составе душистых блюд. Любителям согревающих напитков придется по душе чай с калиной, но помните, что жар ослабляет силу витамина C.
Чем же калина щедра?
Кора калины – ценный дар фитотерапии, наделенный спазмолитическими свойствами. Исследования подтверждают: экстракты из плодов и коры умеют расслаблять мышцы, расширять сосуды, усмирять боль.
Ягоды калины – воины против микробов, особенно грамположительных. Не стоит полагаться на них как на замену лекарствам, прописанным врачом, но их присутствие в рационе укрепит здоровье, особенно в пору простуд и хвори. К тому же, в калине витамина C на целых 70% больше, чем в лимонах!
Но будьте внимательны!
Несмотря на все свои достоинства, калина требует осторожности при язвенной болезни, пониженном давлении, заболеваниях почек, аллергии и индивидуальной непереносимости. Перед тем, как включить эти рубиновые ягоды в свою жизнь, не забудьте посоветоваться с врачом.