Ощутите дух настоящего татарского гостеприимства с этим ароматным и сытным блюдом. Азу — это история, рассказанная вкусами нежной говядины, пикантных огурчиков и душистых специй. Позвольте мультиварке бережно приготовить это классическое блюдо, наполняя ваш дом уютом.
Почему стоит попробовать:
Идеально тушеная говядина становится невероятно мягкой и сочной. Сочетание томатной пасты и соленых огурцов создает уникальный насыщенный вкус и аромат. Мультиварка справляется с долгим томлением лучше всего, делая мясо тающим во рту. Это сытное и наваристое блюдо отлично насыщает и не требует сложного гарнира.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка, бедро) - 500 г (нарежьте соломкой вдоль волокон)
- Лук репчатый - 200 г (нашинкуйте полукольцами для сладости)
- Картофель - 1000 г (нарежьте крупными брусочками)
- Огурцы маринованные - 200 г (нарежьте соломкой или кубиками)
- Томатная паста - 70 г (разведите в 50 мл воды для равномерного распределения)
- Вода питьевая - 500 мл (можно заменить мясным бульоном)
- Соль - 2 ч.л.
- Масло растительное - 40 мл
- Специи - по вкусу (черный и душистый перец горошком, лавровый лист)
Подготовка:
Говядину, картофель и маринованные огурцы нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами.
Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки растительное масло и говядину. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 12 минут с открытой крышкой, перемешивая каждые 4 минуты.
Добавьте томатную пасту, лук и огурцы. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут, продолжая помешивать.
Добавьте картофель, соль, специи и залейте водой. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 60 минут.
После выполнения программы дайте азу настояться еще 5-10 минут.
Азу по-татарски - Готово !
Идеи для подачи:
С свежей зеленью: обильно посыпьте рубленой петрушкой, кинзой или укропом.
С лавашом или лепешкой: предложите мягкий лаваш для того, чтобы собирать ароматный соус.
Как самостоятельное блюдо: азу самодостаточно и не требует дополнительного гарнира.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 98 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Нарезка мяса: режьте говядину поперек волокон — так оно будет легче жеваться после тушения.
Выбор огурцов: используйте именно маринованные, а не соленые огурцы для нужной кислинки.
Настаивание: обязательно дайте блюду настояться 5-10 минут после готовности — это раскроет все вкусы.
Консистенция: если соус кажется слишком жидким, включите режим «Жарка» на 5-7 минут без крышки.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Азу по-татарски