Согреваться вкусными напитками в прохладную погоду предлагает автор и ведущий проекта Russian Barista Николай Стрельников. Он поделился рецептом безалкогольного глега с вишней, яблоком, корицей и апельсином.
Этот коктейль задаст новогоднее настроение и порадует вкусом. Его легко приготовить дома, не потратив много времени.
Глег — скандинавский зимний напиток на основе красного вина с добавлением пряностей, сухофруктов и орехов.
Для заготовки потребуется яблочное пюре, пюре вишни (или замороженная перебитая вишня), тростниковый сахар, корица, апельсин, миндальное молоко и один шот эспрессо.
— Сперва приготовим заготовку. Для этого в блендер положите 1,5 грамма натертой цедры апельсина, 175 граммов яблочного пюре, 60 граммов тростникового сахара, 25 граммов пюре вишни, 1–2 грамма корицы, 40 граммов воды. Всё это необходимо перебить и процедить через сито, чтобы убрать остатки цедры, — пояснил эксперт. — К слову, эту заготовку можно хранить в холодильнике.
Теперь приготовим сам напиток.
— Смешайте 120 граммов растительного миндального молока и 60 граммов заготовки и взбейте. Перелейте в чашку и добавьте шот эспрессо. Глег готов. Он обладает ярким кислотным и одновременно сладким вкусом. Чувствуется миндаль, вишня и яблоко. Напоминает сливочный яблочно-вишневый глег, — отметил бариста.