К концу декабря традиционно растёт интерес к рыбным продуктам — и цены реагируют первыми. Специалисты отмечают, что в этом году скачок стоимости коснётся прежде всего тех позиций, которые чаще всего появляются на новогодних столах. Повышенные логистические расходы плюс сезонный спрос создают заметное давление на рынок.
Что окажется дороже всего
Поставщики ожидают наибольший рост по нескольким популярным категориям.
- Красная икра может вплотную подойти к отметке 6,5–7 тысяч рублей за килограмм.
- Солёная сельдь, уже стоящая в среднем около 377 рублей, также имеет потенциал к дальнейшему удорожанию.
Поднимутся и цены на замороженную горбушу — в среднем до 380–420 рублей за килограмм. Влияние оказывают как сезонные закупки, так и расходы на переработку и доставку.
Как подготовиться и купить выгодно
Специалисты советуют не ждать последней недели перед праздниками — именно в этот период ценники меняются быстрее всего.
Что можно сделать уже сейчас:
- Покупать заранее. Замороженные продукты лучше приобретать в ноябре — начале декабря, пока спрос невысок.
- Хранить правильно. Домашняя глубокая заморозка отлично сохраняет вкус, если рыба упакована порционно и без лишнего воздуха.
- Рассмотреть замену. Вместо дорогих деликатесов можно выбрать бюджетные, но качественные варианты: мойву, треску, охлаждённую сайру или рыбу холодного копчения.
Планируем меню без стресса
Праздничный стол вполне можно сохранить традиционным, не увеличивая расходы. Достаточно заранее следить за акциями в супермаркетах и сравнивать цены с предложениями местных рынков — там сезонные скачки выражены слабее.
Как отмечают эксперты, грамотная подготовка и небольшая гибкость в выборе ассортимента позволяют безболезненно пережить декабрьский рост стоимости.
Читайте также: