Рецепт самого вкусного борща! Готовлю только так!

Рецепт рассчитан на 5 литров.

Любое мясо на кости -500гр

Капуста-350-400гр

Свëкла-200гр

Картофель-3-4шт(средний размер)

Лук-150гр

Морковь-150гр

Перец болгарский-100гр

Томатная паста-3 столовые ложки

Масло растительное для жарки

Укроп-небольшой пучок

Паприка сладкая-5-7гр

Чеснок, соль, перец-по-вкусу

Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на большой огонь. Как закипит, снять пену и варить на медленном огне. Если варите говядину, то варим в течении 2х часов. Если свинину-1 час. Курица будет готова в течении 30-40 минут. Когда мясо будет готово, вынимаем его из кастрюли. По желанию при варке бульона, вы можете добавить соль,лавровый лист и половинку небольшой луковицы. Так бульон будет более вкусным и насыщенным. Пока варится бульон, нашинкуйте капусту и нарежьте очищенный картофель кубиком.

Готовим зажарку.

Очищенный лук режем мелким кубиком, кладем в сковороду, с разогретым растительным маслом. Обжариваем минут 5 на слабом огне. Следом добавляем к луку очищенную, натертую на крупной или мелкой терке (по-желанию) морковь и нарезанный мелким кубиком болгарский перчик. Обжариваем ещё минут 5-7.Далее добавляем томатную пасту и паприку и тушим ещё 3-4 минуты на слабом огне. Далее добавляем очищенную свëклу, натертую на крупной терке и тушим ещё 5 -7 минут. Выключаем.

В кастрюлю с бульоном закладываем капусту и картофель, варим до готовности. Мясо порезать на порционные кусочки и добавить в кастрюлю. В это же время добавляем пару листиков лаврушки и мелко нарезанный укроп. Так же по желанию можно добавить пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Провариваем пару минут и добавляем нашу зажарку.

Даём закипеть и отключаем. Всё! Вкусный, ароматный, насыщенный борщ готов! Подавайте со сметанкой, солёным салом, чёрным хлебушком и чесночком! Приятного всем аппетита! С уважением, ваша Александра🥰