Люди, которые моют овощи и фрукты перед тем, как убрать их в холодильник, допускают ошибку. Такая практика уменьшает срок хранения этих продуктов.
Импортные яблоки, огурцы и цитрусовые часто выделяются своим характерным глянцевым блеском. Такой эффект обусловлен наличием воскового слоя, наносимым производителями для поддержания свежести продуктов во время длительных перевозок. Особенность покрытия заключается в его водоотталкивающих свойствах — обычная вода скатывается, не удаляя ни сам воск, ни загрязнения, поясняет кандидат фармацевтических наук и доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.
Кадр из сериала «Шеф»
Для эффективного очищения фруктов и овощей важно применять механическое воздействие — щетку средней жесткости и специальные моющие средства для фруктов. Если таковых нет, можно использовать раствор пищевой соды (1 чайная ложка на 500 мл. воды) или слабый уксусный раствор (столовая ложка 9% уксуса на литр воды), пишет автор Дзен-канала «Известия».
Кадр из сериала «Повар для президента»
Важно учитывать, что удаление воскового покрытия снижает срок хранения продуктов, поэтому такую обработку лучше проводить непосредственно перед употреблением. Для повседневного хранения достаточно протереть овощи и фрукты сухой чистой тканью — это поможет убрать основную поверхностную микрофлору, сохранив защитный слой.