Свиная печень – продукт недорогой, но при этом невероятно полезный и питательный. Она богата железом, витаминами группы В и другими важными микроэлементами. А приготовить ее можно так, что она станет настоящим украшением стола и порадует своим нежным вкусом и ароматом. Сегодня мы поделимся с вами простым и проверенным рецептом свиной печени по-домашнему, который не займет много времени и сил.
Этот рецепт сочетает в себе сытность картофеля, аромат грибов и шпика, нежность печени и пикантность чеснока. А запекание в духовке придает блюду особую мягкость и глубину вкуса.
Ингредиенты:
- Свиная печень – 400 г
- Жир (например, свиной смалец или растительное масло) – 100 г
- Лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Яйца куриные – 6 шт.
- Картофель вареный – 400 г
- Грибы (шампиньоны или белые грибы) – 50 г
- Зеленый горошек консервированный – 100 г
- Шпик (сало) – 50 г
- Чеснок – 20 г (примерно 2-3 зубчика, измельчить)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка печени: Свиную печень тщательно промойте под холодной водой, удалите пленки и протоки. Нарежьте печень небольшими кубиками.
- Обжарка печени: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте жир. Выложите нарезанную печень и быстро обжарьте ее на сильном огне со всех сторон до образования легкой золотистой корочки. Важно не передержать печень, чтобы она осталась нежной внутри.
- Добавление овощей и шпика: К обжаренной печени добавьте нарезанный кубиками лук и грибы. Обжаривайте все вместе еще несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, а грибы не отдадут влагу. Затем добавьте мелко нарезанный шпик и продолжайте жарить, пока шпик не станет слегка хрустящим.
- Добавление картофеля и специй: Нарежьте вареный картофель кубиками и добавьте его в сковороду к печени и овощам. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и консервированный зеленый горошек. Хорошо перемешайте.
- Подготовка яичной заливки: В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли.
- Запекание: Переложите содержимое сковороды в форму для запекания. Равномерно залейте все взбитыми яйцами.
- Отправляем в духовку: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку.
Запекайте блюдо в течение 25-30 минут, или пока яйца полностью не схватятся, а верх не приобретет аппетитную золотистую корочку. Готовность можно проверить, воткнув в центр зубочистку – она должна выходить чистой.
Подавайте свиную печень по-домашнему горячей, прямо из духовки. Это блюдо прекрасно само по себе, но при желании его можно дополнить свежей зеленью, сметаной или легким овощным салатом. Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: