Когда хочется праздника у всех сразу в памяти всплывает вкусные красиво украшенные блюда и это в основном салаты. Сегодня мы предлагаем вам три новых вариации привычных вам салатов с рыбой.
Рыбный салат "Красное море"
Ингредиенты:
300 гр. отварной горбуши или другой красной рыбы (можно запеченной или горячего копчения)
3 вареных яйца
200 гр. вареных кальмаров
100 гр. соленой сельди или скумбрии (филе)
1 чайная ложка измельченного укропа
1 чайная ложка измельченной петрушки
1 чайная ложка
измельченного зеленого лука
1 чайная ложка майонеза
2 столовые ложки натурального йогурта
соль
перец
Как готовить:
Рыбное филе отварить, остудить и размять вилкой.
Яйца почистить и мелко порубить. Селедку тоже нарезать помельче.
Кальмары залить кипятком на 3-5 минут. Затем воду слить и сразу мелко порезать.
Добавьте к указанным измельченным продуктам свежую нарезанную петрушку, укроп и лук.
Для заправки смешайте майонез, йогурт, соль и свежемолотый перец. Тщательно перемешайте. Заправьте салат.
Убрать в холодильник на полчаса, чтобы вкусы смешались.
При подаче к столу рекомендуется украсить салат ломтиками соленой красной рыбы или ложечкой красной икры.
Салат «Шуба» на ржаном хлебе - облегченный вариант без майонеза
Ингредиенты:
2-3 филе сельди
2 свеклы среднего размера
2 луковицы
4 картофелины
2 моркови
5 яиц
ржаной хлеб в нарезке
натуральный йогурт
соль
перец
Как готовить:
1. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую, очистите их и порубите кубиками.
3. Картофель, морковь и свёклу вымойте и сварите в мундире. Дайте им остыть и очистите. Морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками, свёклу натрите на тёрке.
Лук очистите и мелко нарежьте.
4. Выложите внутреннюю часть стаканов пищевой пленкой или алюминиевой фольгой, оставив её за краями, и плотно прижмите.
Выложите ингредиенты в стакан тонкими слоями в следующем порядке: свёкла, сельдь, морковь, яйца, лук, картофель. Прижмите каждый слой, посолите и поперчите, смажьте тонким слоем йогурта.
5. В завершение положите вырезанный кружок из ржаной муки (размер подберите под диаметр стакана).
6. Поставьте салатные стаканы в холодильник на несколько часов.
7. После охлаждения переверните их вверх дном и достаньте салат вместе с плёнкой. Снимите плёнку и украсьте салат йогуртом.
По желанию, посыпьте рубленой зеленью.
Салат «Жозефина»
Первый слой свежий огурец тонкими лентами или пластинками. Можно слегка посолить.
Тертые на терке вареные яйца с майонезом и капелькой острой горчицы уложить на огуречный слой. Присыпать зеленым луком.
Далее отварная белая рыба (без костей и кожи), нарезанная мелкими кубиками. Можно соленую или горячего копчения (скумбрия, камбала, треска)
Слегка промажьте майонезом.
На рыбу выложить тонкий слой жареных пластинками шампиньонов.
Затем еще яичную смесь с майонезом.
Перед подачей мелко натрите сыр и посыпьте верх.
Украсьте полосками свежего огурца и немного зелёным луком.