О, я прекрасно понимаю! Соблазн велик: открыл приложение, нажал на кнопку - и тебе привозят готовое меню на весь день. Ничего не надо готовить, думать, считать БЖУ и нутриентный состав. Красота!
Но я-ж-нутрициолог, молчать не могу. Потому что за этим удобством скрывается ловушка для вашего здоровья. И самое коварное, что эта ловушка может быть сделана даже из хороших продуктов.
Давайте разберем на конкретном примере. Я специально взяла меню от «ВкусВилла» - у них зачастую хорошие чистые составы. И это идеальный случай, чтобы показать, что без глубокого понимания можно собрать вредный рацион даже из качественных ингредиентов.
Мне в приложении предложили вот такой рацион на день:
Завтрак: Круассан миндальный
Перекус: Йогурт греческий Черника
Обед: Крем-суп с грибами + Бефстроганов с картофельным пюре
Ужин: Роллы Филадельфия
Если вы не специалист по питанию, не пользуйтесь такой опцией. На таком меню вам обеспечены проблемы, и вот почему
👇🏻👇🏻👇🏻
Проблема №1: Углеводно-жировой дисбаланс и скачки сахара в крови.
Потому что весь день - это марафон из быстрых углеводов с жирными соусами.
Завтрак:
Круассан = белая рафинированная мука + сахар. Да, в этом случае со сливочным маслом, а не с маргарином - и это огромный плюс ВВ. Но не меняет сути: быстрые углеводы вызовут резкий скачок глюкозы в крови и такой же резкий спад уже через час.
Результат - зверский голод, упадок сил и тяга к сладкому.
Обед:
Картофельное пюре (быстрые углеводы) + бефстроганов на сметане (белок, жиры) + крем-суп на сливках (жиры)
Результат - доза быстрых углеводов с хорошими качественными жирами, но снова нет клетчатки, чтобы замедлить усвоение и накормить наших полезных жителей.
Ужин:
Роллы = холодный белый рис (устойчивый крахмал, питание для микробиома) + сливочный сыр (жиры) + лосось (белок) + кусочек огурца и имбиря (клетчатка) + сахар и соусы с сахаром.
Результат - пожалуй, это самый сбалансированный прием пищи. Вопрос - сколько там клетчатки и лосося? Боюсь, белка там всё же слишком мало, а клетчатки и вовсе символическое количество🤷🏼♀️
Итог:
Ваш инсулин будет скакать как на американских горках весь день. Это прямой путь к перееданию, накоплению жира, особенно на животе, и хронической усталости.
Проблема №2: Дефицит клетчатки и долгой энергии.
Потому что в меню критически не хватает овощей, зелени и долгоиграющих углеводов - всего, что дает объем, насыщение и питает микробиом.
❓ Где клетчатка для сытости и пищеварения?
❌ Крем-суп с парой грибов не считается.
❓ Где хоть какие-то свежие продукты?
😅 Кусочек огурца в роллах не спасает ситуацию.
▪️ Круассан сгорит за час, это быстрые угли.
▪️ Йогурт на перекус - хороший продукт, но всего 4.5 г белка, недостаточно для сытости. А черничный наполнитель это по сути сладкий сироп, пусть и на тростниковом сахаре - а не источник клетчатки.
▪️ Плотный обед, калорийный и жирный - но из-за отсутствия клетчатки вы не чувствуете долгой сытости. Кишечнику нечего "есть", микробиом голодает.
▪️ Роллы в целом неплохой вариант, с учетом многих если:
- если рыбы там не с гулькин нос, как обычно, а грамм 100 на порцию
- если рыба свежая и прошла антипаразитарную обработку
- если есть овощная составляющая, желательно с зеленью
- и если к ним подаются овощи как салат
Итог:
Калории растут, но вы остаетесь голодными, нужные нутриенты в течение дня не получите. А кишечник начнет бунтовать и замедлять свою работу.
Проблема №3: Дисбаланс БЖУ и скрытые калории
Потому что рацион состоит в основном из жиров и быстрых углеводов при катастрофической нехватке белка и клетчатки.
▪️ Считаем белок: Его мало, особенно в соотношении с жирами и углеводами. Его мало. Даже по оптимистичным данным ВВ (где в круассане указано до 12 г - вероятно, за счет миндаля), общий белок в меню едва ли превышает 60-70 г. Этого недостаточно для сытости и сохранения мышц. Хватит разве что для очень стройной девушки 50 кг с сидячей работой.
▪️ Считаем жиры: Они везде - в круассане масло, в супе сливки, в бефстроганове сметана, масло в пюре, в роллах сливочный сыр. Общая калорийность может и зашкалить незаметно. Я прекрасно отношусь к жирам и люблю их нежно. Но везде важна мера и соотношение.
▪️ Баланс тарелки нарушен: Вместо формулы овощи+ белок + сложные углеводы мы получаем жиры + быстрые углеводы + недостаточно белка.
Итог: Вы перебираете с калориями, недобираете белка - и ваш метаболизм не знает, что с этим делать. Вес растет, энергии нет.
Ну и что делать, если нет времени готовить каждый день?
Вариант 1: Заказывайте отдельные блюда, а не готовое меню. Используйте принцип тарелки: белок (курица, рыба, бобовые, яйца) + сложные углеводы (гречка, киноа, бурый рис) + ОВОЩИ (салат, нарезка, тушеные).
Вариант 2: Используйте сервисы доставки именно ЗОЖ-питания, где меню составляют диетологи или нутрициологи, и баланс БЖУ там соблюден.
Вариант 3, идеальный: Потратьте 2 часа на выходных на базовое приготовление еды и домашних полуфабрикатов. Это даст вам 100% контроль над тем, что вы едите. И, кстати, выйдет гораздо дешевле 1500₽ в день.
Хотите наглядный пример сбалансированного меню?
Пишите моему боту-помощнику секретную команду /vkusno и забирайте аж 8 вкусных рецептов и готовое меню на день, которое утоляет голод, дарит энергию и заботится о вашем кишечнике🌱
Почему раздаю меню бесплатно?
Миссия такая😉
Мой вклад, чтобы остановить вымирание человека.