Обычно в декабре лес засыпает. Но в этом году — нет. Я вышел проверить старые вырубки ещё в ноябре и обомлел: на многих пнях и стволах очень много опёнка. Зимний опёнок, или фламулина, проснулся рано.
Это главный зимний гриб, который не боится мороза. Он просто замирает, а при первой возможности снова растёт. Узнать его легко: шляпка медово-жёлтая, рыжая к центру, влажная, скользкая. Главное — под шляпкой светлые пластинки, а на ножке — колечко, которого нет у ядовитых ложных опят. Запах — грибной, тонкий.
Мы собрали полкорзины. Часть пошла на жарёху с картошкой — вкус нежный, чуть сладковатый. Но главная ценность не в этом.
От еды к лекарству
Зимний опёнок (Flammulina velutipes) — не просто гриб. В Азии его веками используют как природное лекарство. Считается, что он укрепляет иммунитет, помогает организму справляться с воспалениями. Речь не о магической таблетке, а о глубокой, накопленной веками силе природы, которой мы разучились пользоваться.
Я решил эту силу сохранить. Высушил грибы целиком, разложив на печи. Потом смолол их в кофемолке до состояния тончайшего порошка цвета охры. Его можно добавлять в супы, соусы — это и вкусовая добавка, и польза.
Но моя цель была иной. Я уже пару лет занимаюсь капсулированием — перевожу силу грибов и некоторых трав в компактную форму. Для этого у меня есть свой инструмент и свой процесс. Фламулину я расфасовываю по капсулам, как и другие грибы: трутовики, осенние опята, лисичку, мухоморчики и др. Получилась моя личная, лесная «биодобавка». Эффект? Не чудо, а ощущение, что ты помогаешь своему организму изнутри, даёшь ему ресурсы, которые сам он уже недополучает из современной еды.
Зачем это всё?
Не для того, чтобы заменить врача. А для того, чтобы вспомнить: наша земля — не только источник еды, но и лекарства. Что выживание — это не только дрова и заготовки, но и внимание к тем крошечным сигналам, которые подаёт природа.
Главное - не забывать главное правило грибника: уверенность на 100%. Не уверен — не бери. А с фламулиной, если изучите её раз и запомните, ошибиться сложно.
Подписывайтесь на мой канал, если вам интересна грибная тема. будет много статей на эту тему - я в теме и даже имею базовое грибное образование 🧐😏.