Я безумно люблю сыр. При виде достойного сыра у меня включается режим Рокки из Чип и Дейла. Включая гипнотический эффект в газах. Рокфор, пармезан, джюгас, грана падано, камамбер, фьор делль альпи, маасдам (да-да), грюйер...
Сейчас стало легче найти годный отечественный сыр и гораздо сложнее импортный. В любом случае этого не стоит делать в сетевых супермаркетах бюджетного класса. Хотя и там можно найти любопытные варианты. Товарищ Дюрр, например, постарался.
Наши фермеры научились делать хорошо, даже очень хорошо, иногда безупречно. Белорусское производство, разумеется, отношу к нашим.
Кобринский Раклет - роскошный с эффектом тухлых носков, кому это не претит, правильной выдержки с соляными кристаллами. Голубая плесень, потыканная в мед. Белая, обжаренная на сковороде, с брусничным соусом. Просто погрызть кусочки колотого пармезана или хлопья Тет-де-муан. Бесценно - выгрызть дырку из маасдама, она - его самая вкусная часть. А еще его же можно тонкими слайсами пожарить на сковороде до состояния чипсов и с холодным пивком... Даже гауда с икрой трески - отличная закуска.
Кто знает, тот поймет