Секретами идеального приготовления поделилась популярный фуд-блогер из Подмосковья Анастасия Вкуснова. Подготовка кальмаров (самый важный этап!). Если кальмары замороженные, разморозить их в холодильнике. Тщательно промыть. «Чтобы кальмары получились мягкими, а не «резиновыми», их нужно либо варить буквально 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, либо, наоборот, 45-60 минут на медленном огне. Я выбираю быстрый способ. Бросаем тушки в кипяток, как только они побелеют и слегка свернутся — сразу вынимаем и перекладываем в ледяную воду. Это остановит процесс готовки и сохранит нежность», — рекомендует блогер. Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Крабовые палочки нарезать кубиками среднего размера. Вареные яйца и сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить. В просторной миске аккуратно смешать все ингредиенты: кальмары, крабовые палочки, яйца, сыр и укроп. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. «Не спешите заправлять салат зар
Секретами идеального приготовления поделилась популярный фуд-блогер из Подмосковья Анастасия Вкуснова.
Ингредиенты (на большую порцию):
- 2 большие тушки кальмаров (очищенные, свежие или замороженные)
- 200 г крабовых палочек
- 3 вареных яйца
- 100 г твердого сыра
- Пучок свежего укропа
- 3 ст. л. майонеза (можно заменить на греческий йогурт или легкий майонез)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка кальмаров (самый важный этап!).
Если кальмары замороженные, разморозить их в холодильнике. Тщательно промыть.
«Чтобы кальмары получились мягкими, а не «резиновыми», их нужно либо варить буквально 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, либо, наоборот, 45-60 минут на медленном огне. Я выбираю быстрый способ. Бросаем тушки в кипяток, как только они побелеют и слегка свернутся — сразу вынимаем и перекладываем в ледяную воду. Это остановит процесс готовки и сохранит нежность», — рекомендует блогер.
Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Готовим остальные компоненты
Крабовые палочки нарезать кубиками среднего размера.
Вареные яйца и сыр натереть на крупной терке.
Укроп мелко порубить.
Сборка салата
В просторной миске аккуратно смешать все ингредиенты: кальмары, крабовые палочки, яйца, сыр и укроп.
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
«Не спешите заправлять салат заранее! Лучше сделать это за 20-30 минут до подачи, чтобы ингредиенты успели «пожениться», но салат не дал лишней воды. А для пикантности можно добавить чайную ложку лимонного сока», — советует Анастасия.
Идеи подачи от подмосковного блогера
- Порционно: Выложить салат с помощью кольца для сервировки на листья салата айсберг или латука. Украсить икрой, кружочком лимона или целыми перьями укропа.
- В тарталетках: Превратить салат в изысканную закуску, наполнив им готовые вафельные или слоеные тарталетки.
- В корзинках из сыра: Сделать на противне небольшие корзинки из растопленного сыра, дать им застыть и наполнить салатом.
Ранее сообщалось, шампиньоны с сыром и креветками: изысканная закуска на скорую руку затмит тарталетки и канапе.