“Сок полезнее фруктов!”. “Глютен — зло!”. “От кофе стареют!”. Слышали подобное? Вот и я слышал, и не один раз. А потом задумался — а стоит ли этому верить?
Пришлось попотеть и изучить гору информации, но теперь я точно знаю, где правда, а где вымысел. И сегодня я расскажу вам про самые популярные мифы о еде. Все кратко и по делу!
Миф 1. “От булочек и сладкого толстеют!”
Набор веса вызывает переизбыток калорий, а не конкретные продукты. Вопрос лишь в том, что одна еда может быть калорийнее другой. В том числе сладости и мучное. Но сами по себе булочки, пряники и конфеты ожирение не вызывают. Главное — следить за общим потреблением и расходом калорий в сутки.
Миф 2. “Лучше выпить сок, чем съесть свежие фрукты!”
Фрукты содержат клетчатку и лучше насыщают. В соке ее нет. Зато есть большое количество сахаров и кислот.
Возникает логичный вопрос: а разве в самих фруктах сахара (фруктозы) нет?
Есть. Но он находится как бы внутри волокон клетчатки. При производстве сока они разрушаются, сахара и кислоты высвобождаются. Поэтому неумеренное употребление сока может вызвать скачок глюкозы. А еще это не очень полезно для зубов.
Миф 3. “Любой жир — это зло!”
Если мы говорим о насыщенных и трансжирах, то да, они для организма не полезны. Особенно если употреблять их в больших количествах.
Однако среди жиров есть и “хорошие ребята”. Например, ненасыщенные жиры. Их можно найти в авокадо, орехах, рыбе. Они и усвоению витаминов способствуют, и холестерин в норме поддерживают, и даже на здоровье сердца положительно сказываются.
Миф 4. “Продукты с глютеном вредны!”
Вредны. Но есть нюанс — только для тех, у кого есть непереносимость глютена. Если у человека подобных проблем нет, то выбирать модные безглютеновые продукты нет смысла.
И обязательно смотрите на этикетку товара. Часто производители компенсируют отсутствие глютена увеличением количества жиров и сахара. И польза такой еды для организма становится совсем уж сомнительной.
Миф 5. “Есть после 18:00 нельзя — потолстеешь!”
Нельзя, если вы собираетесь отправиться спать в 20:00-21:00. Так как действительно есть за 2-3 часа до сна не стоит. Это вредно для пищеварительной системы, сон нарушается, полезные вещества усваиваются хуже.
И потолстеть от вечерней еды проще только в том случае, если она съедена непосредственно перед сном. Тогда обменные процессы и правда замедляются, полученные калории не успевают израсходоваться.
А сама по себе отметка на часах — 18:00 — не более, чем миф. Нет ничего страшного в том, чтобы поужинать и в 7, и в 8 вечера. Особенно, если спать вы ложитесь поздно.
Миф 6. “От кофе стареют!”
Умеренное количество натурального кофе (1-2 чашки в день), наоборот, замедляет процессы старения в клетках.
Но что, если пить кофе буквально ведрами (как некоторые любят делать)?
Сам он, конечно, никого не состарит. Однако кофе может вызвать обезвоживание, повысить выработку кортизола (его еще называют гормоном стресса) и негативно повлиять на здоровье сосудов. Все это и добавляет человеку лишних лет. Поэтому пьем кофе без фанатизма :)
Миф 7. “Ешь белок — мышцы станут больше!”
Белок обязательно должен присутствовать в рационе здорового человека. Но мышцы от него как по волшебству не вырастут, увы.
Сделать тело более сильным и подтянутым можно только с помощью тренировок и физической активности. И никакие продукты питания этого не заменят. Зато для спортсменов — да, белки просто необходимы.
А какие распространенные мифы о еде знаете вы? Давайте обсудим их в комментариях!
И не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые интересные публикации!