Всем привет! На связи мама культурного беспредела — та самая, которая каждый декабрь уверяет себя: «В этом году готовлю мало», а потом 31-го числа бегает по кухне, как новогодний эльф на фабрике Деда Мороза.
Честно признаюсь: оливье мы любим, но в этом году как-то морально от него подустали. То ли потому, что делали его каждый праздник подряд, то ли потому, что хочется новых эмоций даже в еде... не знаю. И вот недавно с дочкой сидим, обсуждаем, чем бы заменить «классику жанра», и она вдруг спрашивает:
— Мам, а ты помнишь вкус столичного?
И как всплыло сразу!
Так что сегодня делюсь обновлённым, удобным, «семейным» рецептом столичного. Вдруг и у вас он войдёт в праздничное меню как вошёл однажды в наше.
Что понадобится
- куриное филе — 300 г
- картофель — 2–3 шт.
- морковь — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- солёные или маринованные огурцы — 2 шт.
- зелёный горошек — 120 г
- майонез — около 150 г
- соль, перец — по вкусу
- зелень — по желанию
Иногда самое вкусное создаётся из самого простого.
Как приготовить столичный — пошагово
1. Варим основу
Куриное филе отвариваем до готовности, даём полностью остыть и режем кубиками.
Картофель и морковь варим в мундире, чистим и также нарезаем аккуратными кусочками.
Яйца отвариваем, охлаждаем, нарезаем.
2. Подготавливаем овощи
Огурцы — кубиками. Если они сильно сочные, то можно слегка отжать.
Горошку просто дать стечь.
3. Собираем салат
Смешиваем курицу, овощи, яйца, огурцы и горошек.
Добавляем майонез, соль и перец.
Осторожно перемешиваем.
4. Даём салату «созреть»
Отправляем в холодильник хотя бы на полчаса.
Столичный раскрывается именно после отдыха, так как становится более цельным и гармоничным.
Секреты, которые точно пригодятся
- Равномерная нарезка — залог красивого салата.
- Не переусердствуйте с майонезом.
- Маринованные огурцы дают пикантность, солёные — мягкость.
- Ложка мелко нарезанного яблока — освежающий штрих.
И да, бабушка всегда говорила:
— Любой салат вкуснее, когда его готовят в хорошем настроении.
Это, кажется, единственный секрет, который передаётся не через рецепты, а через руки.
Немного личного, раз уж о семейных салатах речь
Когда я была маленькой, мы однажды поехали встречать Новый год к родителям моего папы. Там, в маленькой квартире, всегда пахло свежим хлебом, ёлкой и жареными пирожками.
Но больше всего меня удивило, что на стол вместо оливье бабушка поставила огромную стеклянную миску салата — знакомого по виду, но другого по вкусу.
Это был столичный.
Не такой тяжёлый, не такой «майонезный», чуть свежее и светлее. И я тогда подумала: «Как же так, те же продукты, а вкус совсем другой…»
С тех пор это для меня особенный салат, который я с удовольствием буду готовить на наш новогодний стол.
Потому что каждый раз, когда я его режу, вспоминаю ту уютную кухню, окно в снегу, бабушкину фартук и как мы встречали Новый год, слушая треск старой ёлочной гирлянды.
Иногда счастье — это просто правильно нарезанный салат.
Итоги
Салат столичный — это вкус, который объединяет поколения. Простой, добрый, понятный, но с ноткой свежести и лёгкости, которой порой так не хватает в новогоднем меню.
Попробуйте приготовить его в этом году. Вдруг именно он станет вашим новым праздничным фаворитом?
Пишите в комментариях: Вы готовите столичный? А может, у вас есть свой семейный вариант?
И спасибо всем, кто ставит лайки и подписывается — вы вдохновляете продолжать этот наш кулинарный беспредел!
Читайте также: