Орзук — традиционное таджикское лакомство, которое покорит ваше сердце с первого кусочка!
Это удивительное блюдо — настоящий символ гостеприимства и праздничного стола в Таджикистане. Особенно популярно на юге страны, где его готовят перед праздниками Курбон и Рамазан.
- мука - 1 кг.;
- вода - 300 мл.;
- масло - 300 мл.;
- сахар - 2 ст.л. (по желанию);
- соль- 1 ст.л. (без горки);
- разрыхлитель - 1 ст.л. (без горки).
Готовим тесто.
Соединяем все сухие ингредиенты. Масло доводим до горячего состояния и выливаем в муку. Аккуратно вилкой или ложкой размешиваем, когда чуть остынет, в теплом состоянии замешиваем. После добавляем холодную воду и замешиваем мягкое тесто.
Растягиваем ладошками тесто, или скалкой раскатываем толщиной не менее 1-2 сантиметра.
Нанести узоры специальным прибором (мухпар) или вилкой.
Нарезать ромбиками.
Жарим на среднем огне, чтобы внутри все хорошо пропеклось.
В Таджикистане их готовят по разному. У каждой хозяйки свой рецепт. Но поверьте, все они вкусные.
По секрету скажу. Они очень вкусные с аджикой, некоторые любят с супом.
Вы пробовали такое угощение?