Стамбул - это город, где можно прекрасно поесть в любом бюджете: от симита за 10 лир до ужина с видом на Босфор. И чем больше пробуешь, тем сильнее понимаешь: гастрономия здесь - полноценное путешествие, а не просто «перекус между достопримечательностями».
Вот подборка, куда точно стоит заглянуть.
Еда с видом: когда сам пейзаж - половина вкуса
Seven Hills (Султанахмет)
Если хочется классики с фотографиями на память - это оно. Вид на Айя-Софию и Голубую мечеть, чай в стеклянных стаканчиках и атмосфера «я в открытке».
Что взять: рыбу на гриле, мезе, гранатовый сок.
Mürver (Каракёй)
Уровнем выше: стильный интерьер, панорама на Босфор и Галатский мост. Идеально для заката, когда город начинает светиться.
Что попробовать: осьминог на гриле, блюда из печи, сет локального вина.
Roof Meze 360 (Таксим)
Если хочется повеселее и ярче - сюда. Много закусок, хороший вид, вечером почти всегда музыка.
Совет: бронируйте столик у окна.
Уличная еда: дешево, вкусно, по-стамбульски
Симит - круглый хлеб, который продают весь день
Берёшь у уличного продавца, заказываешь чай - и вот тебе лучший быстрый завтрак.
Баллык-экмек под Галатским мостом
Сэндвич с жареной рыбой - простейший, но невероятно вкусный. Строго есть рядом с водой - так вкуснее.
Цена: обычно недорого, и порция огромная.
Кёфте от Tarihi Sultanahmet Köftecisi
Легендарные кёфте (или по-простому тефтели), которые ест весь Стамбул. Очередь движется быстро, внутри всё очень по-домашнему.
Донер в Durumzade (Таксим)
Небольшое место, где делают невероятно сочный dürüm. Никаких туристических надбавок - просто вкусно.
Kizilkayalar (Таксим и Бешикташ)
Сеть тех самых влажных бургеров. Они так называются, потому что держатся на пару бульона. Знаю, звучит немного странно, но где вы ещё такое попробуете?
Гид Michelin
Гид MICHELIN - один из самых престижных ресторанных рейтингов в мире. Он отмечает заведения, которые достойны внимания по качеству еды, авторскому подходу, атмосфере и уровню сервиса. Включение ресторана в гид — знак, что его стоит посетить.
В Стамбульском гиде 87 ресторанов, 8 из которых имеют 1 или 2 звезды - это высший пилотаж!
TURK Fatih Tutak ⭐️⭐️
- Это единственный ресторан в Стамбуле с двумя звёздами MICHELIN.
- Здесь подают авторскую турецкую кухню — на стыке традиций и высокой гастрономии. Каждое блюдо - результат тщательной работы шефа, внимание к деталям, подача и атмосфера.
- Если хочется ужина «на память» - это одно из лучших мест в Стамбуле.
Casa Lavanda ⭐️
- В 2025 году получил One MICHELIN Star среди новых «звёздных» заведений.
- Ресторан ценится за оригинальную, современную интерпретацию средиземноморской / турецкой кухни и высокое качество сервиса.
Araka ⭐️
- Один из ресторанов со звездой MICHELIN в Стамбуле.
- Отличный выбор, если хочется fine dining, но не обязательно претендуете на самый дорогой уровень - баланс цены и качества хорош.
Neolokal ⭐️
- Признан MICHELIN, часто упоминается как очень удачное сочетание современной турецкой/анатолийской кухни и уютной, стильной атмосферы.
- Хороший вариант, если хочется вкусно поесть и прочувствовать гастрономическую Турцию, но без излишней помпезности.
Ali Ocakbaşı
- Входит в категорию Bib Gourmand - то есть отличное качество и при этом более умеренные цены по сравнению со «звёздами».
- Здесь можно вкусно поесть традиционные турецкие блюда: мезе, мясо на гриле - ощутить атмосферу «по-местному». Отличный вариант для тех, кто хочет гастрономию, но не хочет тратить мегабюджет.
Кофейни и сладости: где делать паузу между прогулками
Mandabatmaz (Таксим)
Одно из лучших мест с турецким кофе по-стамбульски - густым, ароматным, с правильной пенкой.
Hafiz Mustafa (везде по городу)
Пахлава всех форм и размеров, десерты, от которых сложно уйти. Турецкая классика.
Совет: берите ассорти, чтобы попробовать всё.
Pierre Loti Café (Эйюп)
Если хочется сладостей с видом - поднимайтесь к кафе канатной дорогой. Отсюда отличный вид на Золотой Рог.
Viyana Kahvesi (везде по городу)
Сеть популярных кафе с десертами, идти сюда нужно за баскским чизкейком в шоколаде и классическими бисквитными турецкими тортами.
Patisserie De Pera (Пера)
Кофейня в роскошном историческом здании и музей-отеле, приходите за той самой атмосферой.
Недорогие места, где едят сами местные
Ciya Sofrası (Кадикёй)
Это как гастрономический музей под одной крышей. Блюда со всей Турции - от южных супов до османских рецептов.
Balat Sahil Restaurant (Балат)
Простое, уютное место у воды, где вкусная рыба и никаких туристических толп.
Gediki Kofte-Grill (Каракёй)
тут очень классные сочные кёфте, берите с рисом и бокалом местного вина/кружкой пива
И главное - ешь, как местные
В Стамбуле вкусно почти везде.
Если видишь очередь из турок - заходи.
Если пахнет вкусно - это знак.
Если у тебя в руках чай - ты уже почти местный😁
