Часть 1. Байкал летом: что посмотреть, куда поехать и чего ожидать?
Часть 3. Листвянка. Как добраться до Листвянки? Чем заняться? Экскурсия по КБЖД и музей Байкала
Часть 4. Большая Байкальская Тропа – наш путь. Места для стоянок. Можно ли пройти ББТ без палатки?
Часть 5. Ольхон - Всё о самостоятельном путешествии
Часть 6. План самостоятельной поездки на Байкал на две недели: варианты с трекингом и без
Часть 7. Стоимость поездки на Байкал (цены 2025 года)
🐟 Байкальская кухня
Байкальская кухня — это смесь русских, бурятских и сибирских традиций, ведь в регионе живут разные народы.
Самая популярная еда на Байкале — байкальский омуль. Омуля здесь готовят по-разному: жарят, коптят, солят, варят уху — это настоящий гастрономический символ Байкала.
Блюдо, которое обязательно нужно попробовать, — сагудай: свежая сырая рыба, маринованная с луком, солью и специями, очень насыщенная по вкусу. Сагудай на Байкале чаще всего делают именно из омуля, это самый классический и популярный вариант.
Мы также пробовали пельмени с дичью (олениной, лосем, косулей и даже медвежатиной), ну и конечно пельмени с байкальским омулем.
Если говорить о бурятской кухне, то советуем попробовать:
Позы (или буузы) — большие сочные пельмени на пару с мясным бульоном внутри; их едят руками, чтобы не пролить сок.
Бурятский суп с большим куском мяса — здесь есть два варианта: бухлёр — прозрачный бульон с очень крупным куском мяса на кости без лапши, и шулэн — наваристый мясной бульон с лапшой и кусками говядины.
Жареные «пельмешки» по-бурятски (хушууры) — жареные лепёшки с мясной начинкой, сочные внутри и с хрустящей корочкой, очень популярны в Бурятии и на Байкале.
🍰Десерты
Из десертов особенно распространены варенье из шишек и сладости на основе кедрового ореха — их часто увозят с собой. Например, в магазине «Хороший» (https://yandex.com.tr/maps/-/CLgTyW0u) на Ольхоне представлено огромное количество вяленых шишек, мини-баночек с вареньем, разных видов орехов в глазури и сладостей с кедровыми орехами.
☕ Напитки
Из напитков здесь особенно популярны иван-чай (его заваривают с травами и ягодами), чаи из сибирских трав с чабрецом и зверобоем, а также ягодные морсы. Ну и как уехать с Байкала, не попробовав байкальскую питьевую воду, которую разливают на заводах с глубин Байкала?
Отдельного внимания заслуживает саган-дайля — знаменитая байкальская трава, которую добавляют при заваривании чая. Напиток считается бодрящим, полезным для иммунитета и сердца, его называют «белым крылом» Байкала». Добавляют его очень осторожно, в небольших количествах, из-за сильного тонизирующего эффекта. Саган-дайля очень распространена в сувенирных лавках.
Что купить с собой
На Центральном рынке у автовокзала можно купить омуля холодного и горячего копчения, а также разные виды икры — чтобы увезти с собой байкальские деликатесы. Там же можно купить различные сувениры.