Привет, друзья! Давайте устроим небольшой кинематографический гастротур — пройдёмся по самым аппетитным новогодним и рождественским застольям из кино. Обещаем: будет и ностальгия, и рецепты, и пара забавных наблюдений.
И, если вы еще не определились с новогодним меню, то, возможно, блюда из любимых кинофильмов помогут вам с этим.
«Карнавальная ночь» (СССР, 1956)
«Не беспокойтесь, товарищ Крылова, я и сам шутить не люблю, и людям не дам»
Начнем с культовой комедии Эльдара Рязанова с молодой Людмилой Гурченко.
История о том, как молодёжный коллектив готовит новогодний вечер, а их начальник‑зануда пытается всё испортить. Весёлые номера, остроумные диалоги и неподражаемая атмосфера праздника сделали картину настоящим символом Нового года.
Что на столе:
- винегрет;
- селёдка под шубой;
- заливная рыба;
- апельсины и яблоки;
- торт (в сцене с Тосей и Огурцовым);
- шампанское в высоких бокалах‑кубках.
Рецепт селёдки под шубой (по‑киношному)
Ингредиенты:
- солёная селёдка — 1 шт.;
- картофель отварной — 2 шт.;
- морковь отварная — 2 шт.;
- свёкла отварная — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- майонез — 150 г;
- зелень для украшения.
Как готовить:
- Селёдку очистите, удалите кости, нарежьте мелкими кубиками.
- Лук мелко нарежьте и ошпарьте кипятком (чтобы не горчил).
- Овощи натрите на крупной тёрке.
- Собирайте салат слоями: картофель → селёдка → лук → морковь → свёкла.
- Каждый слой промажьте майонезом (свёклу — особенно щедро, чтобы цвет был насыщенным).
- Украсьте зеленью и дайте настояться 2–3 часа.
Особенность: скромные, но душевные блюда — символ коллективного торжества.
«Джентльмены удачи» (СССР, 1971)
«Кушать подано. Садитесь жрать, пожалуйста!».
Легендарная комедия о том, как заведующий детским садом случайно оказывается втянут в криминальную историю.
Герою гениального Евгения Леонова приходится играть роль матёрого преступника, чтобы помочь милиции найти похищенный артефакт. Остроумные реплики, харизматичные персонажи и добрый юмор сделали фильм всенародно любимым.
Что на столе:
- картошка в мундире;
- солёные огурцы и лук;
- торт (привезённый Людмилой);
- шампанское и апельсины (на сам Новый год).
Рецепт картошки в мундире (как у героев)
Ингредиенты:
- картофель мелкий — 1 кг;
- соль — 1 ст. л.;
- укроп свежий — пучок;
- масло сливочное — 50 г.
Как готовить:
- Картофель тщательно вымойте щёткой (кожуру не снимайте!).
- Залейте холодной водой, добавьте соль, доведите до кипения.
- Варите 15–20 минут до готовности.
- Слейте воду, добавьте масло и мелко нарезанный укроп.
- Подавайте горячей — идеально с солёными огурцами!
Особенность: контраст между бедностью стола и радостью встречи.
«Старый Новый год» (СССР, 1980)
«Не мешало бы оливье сделать. А зачем нам оливье? Винегрета навалим, сосисок сверху».
Сатирическая комедия по мотивам пьесы Михаила Рощина.
Две семьи в новом доме отмечают Старый Новый год, а их разочарованные в жизни мужья в порыве эмоций уходят из дома. Тонкая игра актёров (Вячеслав Невинный, Александр Калягин, Ирина Мирошниченко, Евгений Евстигнеев) и остроумные диалоги создают неповторимую атмосферу.
Что на столе:
- жареная картошка;
- мясная нарезка;
- винегрет;
- разные салаты;
- сосиски (неожиданно, но по‑домашнему).
Рецепт винегрета (советская классика)
Ингредиенты:
- свёкла отварная — 1 шт.;
- картофель отварной — 2 шт.;
- морковь отварная — 1 шт.;
- огурцы солёные — 2 шт.;
- горошек консервированный — 0,5 банки;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Как готовить:
- Овощи нарежьте кубиками одинакового размера.
- Лук мелко нашинкуйте и ошпарьте кипятком.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек.
- Заправьте маслом, посолите, поперчите.
- Дайте настояться 30 минут — и можно подавать!
Особенность: типичные советские блюда, передающие дух «второго захода» праздника.
«Чародеи» (СССР, 1982)
«А у нас разговор короткий: чуть что — в нафталин — и на вечное хранение. Или на портянки».
Музыкальный двухсерийный фильм по сценарию братьев Стругацких.
История о любви, которая способна преодолеть любые преграды: жених пытается расколдовать свою невесту, попавшую под заклятие «зимнего сердца». Песни (включая знаменитый хит «Три белых коня»), сказочная атмосфера и звёздный актёрский состав (Александр Абдулов, Валентин Гафт, Валерий Золотухин) делают картину по‑настоящему волшебной.
Тут еда — часть волшебства. Пряники, сушки, варенье и чай из самовара создают атмосферу доброй сказки.
Что на столе:
- пряники и сушки;
- варенье;
- чай из самовара;
- намёки на банкетные блюда (но акцент на магии, а не на еде).
Рецепт пряников медовых (как в кино)
Ингредиенты:
- мёд — 200 г;
- сахар — 100 г;
- масло сливочное — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 500 г;
- сода — 1 ч. л.;
- корица, гвоздика — по щепотке.
Как готовить:
- Мёд, сахар и масло растопите на медленном огне.
- Добавьте яйца, перемешайте.
- Всыпьте муку, соду и специи, замесите тесто.
- Раскатайте толщиной 1 см, вырежьте фигурки.
- Выпекайте при 180 °C 10–12 минут.
- Остывшие пряники можно украсить глазурью.
Особенность: сказочная «скатерть‑самобранка» — еда как часть чуда.
«Тариф новогодний» (Россия, 2008)
«Ой, люди добрые, глядите, он белочка! Да хоть скунс, уйди с проезжей части! Я как выйду за порог-то, мало не покажется».
Лёгкая романтическая комедия о том, как случайный звонок в новогоднюю ночь связывает судьбы двух людей. Тёплая атмосфера, забавные ситуации и ощущение чуда создают настроение праздника.
Что на столе:
- салаты (типичные для общепита);
- мороженое;
- шашлык;
- сушки.
Шашлык по‑киношному по отдельному тарифу
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- свиная шея — 1,5 кг;
- лук репчатый — 4 шт.;
- минеральная вода с газом — 500 мл;
- соль — 1,5 ч. л.;
- чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
- кориандр молотый — ½ ч. л.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- сушёный чеснок — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 3 шт.
Пошагово:
- Нарежьте свинину кубиками 3–4 см. Сложите в эмалированную или керамическую ёмкость.
- Лук нарежьте полукольцами, добавьте к мясу.
- Всыпьте соль, специи и лавровый лист. Перемешайте, слегка разминая лук.
- Влейте газированную воду. Накройте, оставьте мариноваться.
- Перед жаркой удалите лавровый лист. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с луковыми кольцами.
- Жарьте на углях средней температуры, часто переворачивая первые 5–7 минут. Далее — каждые 3–4 минуты до готовности (всего 15–20 минут).
- Проверьте: сок из надрезанного кусочка должен быть прозрачным.
- Подавайте с зеленью, лавашом и свежими овощами.
Особенность: смесь ресторанного и домашнего — отражение современных традиций.
«Ёлки» (Россия, 2010)
«Так уж получилось, что Россия-матушка растянулась по земному шару на 9 часовых поясов. И когда во Владивостоке уже вовсю нарезаются в салат, в Калининграде его только нарезают».
Альманах из нескольких новелл, связанных общей темой — Новым годом.
Истории разворачиваются в разных городах России и показывают, как праздник объединяет самых разных людей. Динамичный сюжет, звёздный состав и оптимистичный настрой сделали фильм началом популярной франшизы.
Что на столе:
- оливье и другие салаты;
- фрукты;
- пирожные и плюшки;
- фастфуд (гамбургеры, картофель фри — как часть реальности).
Рецепт оливье (версия «как в кино»)
Ингредиенты:
- картофель отварной — 3 шт.;
- морковь отварная — 1 шт.;
- огурцы солёные — 2 шт.;
- горошек консервированный — 1 банка;
- яйца варёные — 4 шт.;
- колбаса варёная — 300 г;
- майонез — 200 г;
- зелень, соль — по вкусу.
Как готовить:
- Все ингредиенты нарежьте кубиками.
- Смешайте, добавьте горошек.
- Заправьте майонезом, посолите.
- Украсьте зеленью и дайте постоять 1 час.
Особенность: разнообразие: от классики до «вредной» еды.
«Рождественские каникулы» (США, 1989)
«Кэтрин, если этот индюк будет хотя бы наполовину таким же вкусным, как выглядит, нас всех ждёт настоящий праздник!»
Комедия о семье, которая пытается устроить идеальное Рождество, но всё идёт не по плану. Абсурдные ситуации, нелепые подарки и комические неудачи создают атмосферу хаотичного, но тёплого праздника.
Что на столе:
- индейка (в самом неожиданном виде).
Особенность: комическая трансформация главного блюда.
«Ирония судьбы, или С лёгким паром!» (СССР, 1975)
«Вот это не рыба, не заливная рыба. Это… Хрена к ней не хватает».
Культовая новогодняя комедия Эльдара Рязанова о том, как москвич Женя Лукашин по ошибке оказывается в ленинградской квартире Нади Шевелёвой.
История любви, нелепых совпадений и неповторимой атмосферы праздника стала неотъемлемой частью новогодних традиций.
Что на столе:
- заливная рыба (знаменитая фраза: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!»);
- салат (предположительно оливье);
- бутерброды с икрой;
- мандарины;
- шампанское.
Заливная рыба (как в кино)
Ингредиенты:
- рыба белая (судак, треска или осетрина) — 1 кг;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- чёрный перец горошком — 5–6 шт.;
- желатин — 20 г;
- соль — по вкусу;
- зелень укропа и лимона для украшения.
Как готовить:
- Рыбу очистите, удалите кости, нарежьте порционными кусками.
- В кастрюлю положите лук, морковь, лавровый лист, перец, залейте водой (1,5 л), доведите до кипения и варите 10 мин.
- Добавьте рыбу, убавьте огонь, варите 15–20 мин до готовности.
- Рыбу аккуратно выложите на блюдо. Бульон процедите, добавьте разведённый в тёплой воде желатин, перемешайте.
- Залейте рыбу бульоном, украсьте зеленью и дольками лимона.
- Поставьте в холодильник на 4–6 часов до полного застывания.
Особенность: блюда становятся частью комедийных диалогов и раскрывают характеры персонажей.
«Пока ты спал» (США, 1995)
«Мой отец часто говорил, что жизнь не всегда совпадает с нашими желаниями. Жаль, я тогда не понимала, что речь идёт о моей жизни».
Романтическая комедия о девушке Люси (Сандра Буллок), которая влюбляется в мужчину, находящегося в коме, а его семья принимает её за невесту. Тёплая история с элементами недоразумений и праздничного настроения.
Что на столе:
- домашние пельмени (в сцене семейного ужина);
- запечённая курица с травами;
- картофельный гратен;
- салат из свежих овощей с лимонной заправкой;
- яблочный пирог с корицей;
- кофе и горячий шоколад.
Картофельный гратен для влюбленных в кино
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг (тонкие ломтики);
- сливки (20–30 %) — 300 мл;
- молоко — 100 мл;
- сыр твёрдый (грюйер, чеддер или аналог) — 150 г (тёртый);
- мускатный орех — щепотка;
- соль, перец — по вкусу;
- сливочное масло — 20 г (для формы).
Как готовить:
- Картофель очистите, нарежьте тонкими кружками (3–4 мм).
- В кастрюле смешайте сливки, молоко, соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения, снимите с огня.
- Форму смажьте маслом. Выкладывайте слои картофеля, поливая сливочной смесью и пересыпая сыром.
- Верхний слой посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте при 180 ° C 45–60 мин до золотистой корочки.
- Дайте остыть 10 мин перед нарезкой.
Совет: чтобы картофель не темнел, держите его в холодной воде до нарезки.
Особенность: простая, душевная домашняя еда, подчёркивающая атмосферу семейного тепла и заботы.
«Семьянин» (США, 2000)
«На закуску будем террин из грудки перепёлки с шиитаке. Затем медальоны из телятины в малиновом трюфельном соусе. И морские гребешки с пюре из артишоков».
Мелодрама с Николасом Кейджем о преуспевающем бизнесмене, который однажды просыпается в альтернативной реальности: он — семейный человек с женой и детьми.
Фильм исследует ценность простых радостей, тепла домашнего очага и того, что действительно важно в жизни.
Что на столе:
- запечённая индейка с клюквенным соусом;
- картофельное пюре с зеленью;
- брюссельская капуста с миндалем;
- тыквенный пирог;
- горячий яблочный сидр;
- печенье с глазурью (в сценах с детьми).
Горячий яблочный сидр по-киношному
Ингредиенты:
- яблочный сок — 1 л;
- корица (палочки) — 2 шт.;
- гвоздика — 4 бутона;
- апельсин — 1 шт. (дольки);
- мёд — 2 ст. л.
Приготовление:
- В кастрюле соедините сок, специи и дольки апельсина.
- Нагревайте на медленном огне 15–20 мин (не кипятите).
- Добавьте мёд, размешайте. Подавайте тёплым.
Особенность: еда подчёркивает уют «семейного» сценария — всё домашнее, сытное, с нотками осени и зимы. Контраст с холодными бизнес‑ланчами из «другой» жизни героя.
«Сирота казанская» (Россия, 1997)
«Ёлку посадил, шампанское купил. Замерз».
Лирическая комедия Владимира Машкова о девушке Насте, которая в канун Нового года получает сразу трёх «отцов» — все они откликаются на объявление в газете. Тёплая, немного абсурдная история о семье, доверии и новогодних чудесах.
Что на столе:
- оливье (в сцене застолья);
- солёные огурцы и грибы;
- варёная картошка с укропом;
- домашние пироги (с капустой и яйцом);
- мандарины;
- шампанское и настойка (в праздничной сцене).
Варёная картошка с укропом
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- укроп свежий — 1 пучок;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель очистите, отварите в подсолённой воде до готовности.
- Слейте воду, добавьте масло и мелко нарезанный укроп.
- Аккуратно перемешайте.
Особенность: типично русское новогоднее застолье — простое, но щедрое. Еда становится фоном для диалогов и маленьких чудес.
«Новогодние приключения Маши и Вити» (СССР, 1975)
«Состряпать обед — не игрушки:
Из тины болотной — блины,
На первое — суп из лягушки,
Салат из дурман-белены!»
Музыкальный сказочный фильм для детей о том, как Маша и Витя спасают Снегурочку из плена Кощея. Яркие костюмы, весёлые песни и атмосфера новогоднего волшебства делают картину любимой для нескольких поколений.
Что на столе (в царстве Кощея и у Деда Мороза):
- пряники в форме зверей и звёзд;
- леденцы на палочках;
- мёд в сотах;
- яблоки в карамельной глазури;
- чай из самовара;
- пироги с ягодами.
Пряники в форме зверей и звёзд
Ингредиенты:
- мука — 300 г;
- мёд — 100 г;
- сахар — 100 г;
- масло сливочное — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- имбирь молотый — 1 ч. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- гвоздика молотая — ¼ ч. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- сахарная пудра для глазури.
Приготовление:
- Растопите мёд, сахар и масло на слабом огне.
- Снимите с огня, добавьте специи, остудите.
- Введите яйцо, перемешайте.
- Добавьте муку и соду, замесите тесто.
- Раскатайте толщиной 5 мм, вырежьте фигурки.
- Выпекайте при 180 °C 8–10 мин.
- Украсьте глазурью из сахарной пудры и воды.
Особенность: сказочная «кондитерская» эстетика. Еда выглядит ярко и празднично, как часть волшебного мира.
«Последний отпуск» (США, 2006)
«Ничего, в следующей жизни мы всё сделаем по-другому. Мы будем больше смеяться, больше любить, посмотрим мир… Мы не будем ничего бояться»
Вдохновляющая комедия о женщине Джорджии Берд (Куин Латифа), которая, узнав о серьёзном диагнозе, решает воплотить мечты — и отправляется в роскошный курортный отель. Новогодне‑рождественская атмосфера, гурманские удовольствия и история о том, как важно жить здесь и сейчас.
Что на столе:
- трюфели и фуа‑гра (в ресторанных сценах);
- крем‑супы с трюфельным маслом;
- стейки с перечным соусом;
- шоколадные десерты с золотым декором;
- глинтвейн и шампанское в баре отеля.
Крем‑суп с трюфельным маслом - высшая кинокухня
Ингредиенты:
- картофель — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- овощной бульон — 1 л;
- сливки (33 %) — 100 мл;
- трюфельное масло — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности.
- Картофель нарежьте кубиками, добавьте к луку.
- Влейте бульон, доведите до кипения, варите 15–20 мин до мягкости картофеля.
- Снимите с огня, дайте немного остыть.
- Взбейте блендером до однородности, добавьте сливки.
- Прогрейте на медленном огне (не кипятите).
- При подаче капните трюфельное масло, посыпьте зеленью.
Особенность: контраст между скромной едой из прошлой жизни героини и роскошными блюдами курорта. Еда как символ новых возможностей и наслаждения моментом.
«Поменяться местами» (США, 1983)
«Лучший способ поквитаться с богатым — сделать его бедным»
Комедия о том, как богатый финансист и уличный мошенник меняются местами по воле двух миллионеров‑экспериментаторов. Остроумные диалоги, социальная сатира и ненавязчивый праздничный фон (действие частично разворачивается перед Рождеством).
Что на столе:
- фуршетные закуски (канапе с икрой, мини‑круассаны);
- устрицы и креветки в ресторане;
- сэндвич с ветчиной и сыром (в уличных сценах);
- кофе из дешёвой закусочной;
- бокал шампанского на светском приёме.
Мини‑круассаны с сыром
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто — 250 г;
- сыр твёрдый (тёртый) — 100 г;
- яйцо — 1 шт. (для смазывания).
Приготовление:
- Тесто раскатайте, нарежьте треугольниками.
- На широкий край положите сыр, сверните в круассаны.
- Смажьте взбитым яйцом.
- Выпекайте при 200 °C 12–15 мин до золотистой корочки.
Особенность: еда подчёркивает контраст между мирами героев: роскошь vs. простота. Закуски на вечеринках — символ статуса, а уличная еда — выживания.
__________________________________________________________________
Еда в кино — не просто фон, а особый язык эмоций: через блюда режиссёры передают атмосферу, раскрывают характеры и связывают зрителя с героями. Она пробуждает воспоминания — будь то запах праздничного пирога или вид простого бутерброда из любимой сцены.
*Некоторые рецепты восстановлены по памяти и модернизированы;)
Смотрите хорошее кино, готовьте вкусные блюда! С наступающим!
Я буду рада, если вы, поделитесь своим мнением. Понятно, что оно у нас у каждого свое. В этом вся и прелесть) Только, пожалуйста, не переходите на личности.
Добавьте канал Ирина Ярославцева и "RL Разные Люди" в свою ленту, чтобы не пропустить новые публикации.