Мнение су-шефа без рекламы и мифов
О правильном питании сегодня говорят все — от блогеров до производителей йогуртов. Но, работая на кухне много лет, я понял простую вещь: полезная еда — это не то, что красиво написано на упаковке, а то, что действительно питает организм.
В этой статье — 10 продуктов, которые я сам использую в работе и советую есть регулярно.
Без модных слов, без маркетинга — только практика.
🍽 Сначала — правда о «здоровых» продуктах
Мы живём во времена изобилия: еды много, но пользы в ней всё меньше.
Производители отлично играют на желании людей быть здоровыми:
«фитнес»
«эко»
«диетический»
«без сахара»
На деле — сахар есть, просто под другим названием.
А жиры заменены так, что желудок не радуется.
👉 Совет от су-шефа:
Если продукт долго хранится, очень сладкий и «слишком вкусный» — это уже повод насторожиться.
Продукты, чья польза сильно переоценена
Коротко и честно:
Мюсли — часто это просто сладкие хлопья
Фитнес-батончики — десерт под видом перекуса
Йогурты с наполнителями — много сахара
Обезжиренная молочка — не насыщает
Соки из коробок — почти сладкая вода
Соевые продукты — можно, но без фанатизма
Есть можно.
Делать основой рациона — нет.
🥦 Топ-10 полезных продуктов — версия кухни
1️⃣ Зелёные овощи
Капуста, шпинат, зелень, брокколи, спаржа.
✔ много витаминов
✔ клетчатка
✔ минимум калорий
На кухне — это основа.
В тарелке — здоровье кишечника и лёгкость.
2️⃣ Авокадо
Да, дорогой. Да, полезный.
✔ полезные жиры
✔ калий
✔ витамины
Отлично подходит для завтраков и салатов.
Важно: половины плода в день достаточно.
3️⃣ Яблоки
Самый недооценённый продукт.
✔ доступные
✔ помогают пищеварению
✔ хорошо насыщают
Лучше есть целиком, а не в соке.
4️⃣ Ягоды
Черника, смородина, малина, клюква.
✔ антиоксиданты
✔ защита сосудов
✔ польза для зрения
Летом — свежие, зимой — замороженные.
5️⃣ Бурый рис
Если выбирать крупу — лучше бурый, чем белый.
✔ долго даёт сытость
✔ поддерживает обмен веществ
✔ хорошо сочетается с овощами и грибами
6️⃣ Бобовые
Фасоль, нут, чечевица.
✔ растительный белок
✔ надолго насыщают
Совет: не чаще 2 раз в неделю, чтобы не перегружать ЖКТ.
7️⃣ Орехи
Настоящий энергетик от природы.
✔ полезные жиры
✔ поддержка сердца
Но помните: горсть — не миска.
8️⃣ Красная рыба
Лосось, форель, кета.
✔ Омега-3
✔ лёгкий белок
✔ польза для сосудов и кожи
Лучше запекать или готовить на пару.
9️⃣ Сыр
Хороший сыр — это еда, а не вред.
✔ кальций
✔ белок
✔ улучшает настроение
30–50 г в день — идеальная норма.
🔟 Грибы
Отличная замена мясу в некоторых блюдах.
✔ мало калорий
✔ много аминокислот
Ешьте 1–2 раза в неделю и только проверенные.
🍳 Как готовить, чтобы еда оставалась полезной
Как су-шеф скажу прямо:
убивает пользу не продукт, а способ приготовления.
✔ варка
✔ запекание
✔ пар
❌ жарка в масле
❌ перегрев
❌ повторный разогрев
🥙 Лучшие сочетания (проверено на кухне)
🐟 Красная рыба + зелёные овощи
🥑 Авокадо + шпинат
🍎 Яблоки + орехи
🍄 Бурый рис + грибы
Просто, вкусно и работает.
🧠 Итог от су-шефа
Правильное питание — это не диета и не страдание.
Это умный выбор продуктов и нормальные порции.
Если вы едите простую, понятную еду — организм скажет спасибо.
@полезная еда
@еда и здоровье