Здравствуйте, мои хорошие!
Перед праздниками у меня всегда одно и то же состояние: вроде бы хочется чего-то нового, необычного, чтобы гости ахнули, но при этом без многочасового стояния у плиты и нервов.
Особенно это знакомо в новогодней суете, когда дел и так хватает. И вот именно в такие моменты я достаю этот рецепт. Закуска со шпротами вроде бы простая, из понятных продуктов, но подача решает всё. На столе она выглядит нарядно, аккуратно и сразу притягивает взгляд. Проверено: гости первым делом тянутся именно к ней, а потом обязательно спрашивают, как вы это сделали.
Эта закуска выручает меня уже много лет. Готовлю её не только на Новый год, но и на дни рождения, семейные посиделки и даже когда гости нагрянули неожиданно. Минимум хлопот, максимум эффекта.
Ингредиенты:
- Хлеб тостовый 4 шт
- Перец сладкий 1 шт
- Помидор 1 шт
- Огурец 1 шт
- Шпроты в масле 1 банка
- Лист салата 2 шт
- Майонез 50 гр
- Веточка укропа
Как приготовить:
1. Для начала подготовим хлеб.
2. Каждый ломтик аккуратно раскатываем скалкой. Не нужно сильно давить, задача — сделать хлеб более тонким и пластичным.
3. Теперь сворачиваем ломтик в виде конвертика. Делайте это не спеша, подгибая края, чтобы получилась устойчивая форма.
4. Закалываем конвертик зубочисткой, чтобы он не разворачивался, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, буквально на 2–3 минуты. Нам нужно лишь слегка подсушить хлеб, а не зажарить его.
5. Достаём конвертики и даём им немного остыть. За это время они станут плотнее и будут хорошо держать начинку.
6. Овощи моем и нарезаем. Перец — тонкой соломкой, огурец — небольшими брусочками, помидор — мелкими кубиками. Старайтесь, чтобы нарезка была аккуратной и не слишком крупной.
7. Листья салата рвём руками на небольшие кусочки. Нож лучше не использовать, так салат сохраняет свежий вид.
8. Теперь самое интересное — сборка. В каждый хлебный конвертик кладём кусочек салата, затем немного овощей.
9. Добавляем чайную ложку майонеза. Не переборщите, он нужен лишь для сочности.
10. Аккуратно укладываем шпроты. Обычно в один конвертик отлично помещается одна рыбка или половинка, в зависимости от размера.
11. Украшаем сверху маленькой веточкой укропа или мелко нарезанной зеленью.
12. Перед подачей можно убрать зубочистки или оставить их для удобства гостей.
Лично мне нравится, что эту закуску можно подстраивать под настроение и содержимое холодильника. Иногда я добавляю немного тёртого сыра, иногда кладу тонкий ломтик лимона, а порой заменяю майонез на соус из сметаны с горчицей. Но даже в самом простом варианте она всегда получается удачной.
Важно и то, что такие конвертики удобно есть. Ничего не падает, не разваливается, руки остаются чистыми, а это для праздничного стола большой плюс. Особенно если за столом дети или гости в нарядной одежде.
Ещё один момент: закуску лучше собирать незадолго до подачи. Хлеб тогда остаётся слегка хрустящим, а овощи — свежими и сочными. Если сделать слишком заранее, конвертики могут размокнуть, и эффект будет уже не тот.
Полезный совет: если вы хотите сделать закуску особенно эффектной, подавайте её на большом плоском блюде, выложив конвертики по кругу и украсив центр дольками лимона и зеленью. Такой простой приём сразу создаёт ощущение праздничного изобилия и делает стол по-настоящему нарядным.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!