Роллы Филадельфия – это одни из самых популярных видов японских суши в мире. Они отличаются нежным вкусом благодаря сочетанию сливочного сыра, свежего лосося и огурца. Приготовление роллов Филадельфия в домашних условиях несложное, главное – иметь свежие продукты и немного терпения. Ниже приведён подробный рецепт, который поможет вам сделать вкусные и красивые роллы.
Ингредиенты:
- Рис для суши – 300 г
- Вода – 350 мл
- Рисовый уксус – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Листья нори – 4 шт.
- Филе свежего лосося – 200 г
- Сливочный сыр (например, Филадельфия) – 150 г
- Огурец – 1 шт.
- Соевый соус для подачи
- Васаби и маринованный имбирь по желанию
Приготовление:
1. Подготовка риса. Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это позволит избавиться от лишнего крахмала. Затем замочите рис на 30 минут, после чего слейте воду. Поставьте рис вариться на медленном огне в пропорции 1:1,15 (рис и вода), примерно 15 минут. После варки накройте крышкой и оставьте настояться ещё 10 минут.
2. Заправка риса. В чашке смешайте рисовый уксус, сахар и соль до полного растворения. Аккуратно перемешайте готовый горячий рис с уксусной смесью, стараясь не помять зерна. Оставьте рис остывать до комнатной температуры.
3. Подготовка начинок. Нарежьте лосося на длинные тонкие полоски. Огурец помойте, очистите от семян (если они крупные) и нарежьте тонкими полосками примерно по размеру лосося. Сливочный сыр подготовьте к употреблению, чтобы он был достаточно мягким для равномерного нанесения.
4. Формирование роллов. На бамбуковую циновку положите лист нори блестящей стороной вниз. Руками, смоченными водой, распределите тонкий слой риса по всей поверхности нори, оставляя сверху примерно 2 см пустого края без риса.
5. На нижней части риса разместите полоски лосося, огурца и сливочного сыра, ориентируясь на ширину ролла.
6. С помощью циновки аккуратно сверните ролл в трубочку, начиная с начинки, плотно прижимая, чтобы ролл не рассыпался. Немного смажьте влажным краем нори, чтобы ролл закрепился.
7. Нарежьте ролл острым ножом на 6-8 равных частей. Чтобы рез был ровным, нож увлажняйте водой.
8. Подача. Выложите роллы на блюдо, украсьте васаби и маринованным имбирем. Подайте вместе с соевым соусом для макания.
Советы:
- Чтобы роллы получились идеальной формы, используйте свежие ингредиенты и острый нож.
- В рис можно добавить немного сахарной пудры и соли по вкусу.
- Для необычного вкуса в роллы можно добавить авокадо или зелень.
Приготовленные роллы Филадельфия порадуют как любителей японской кухни, так и тех, кто только начинает знакомство с суши. Домашняя готовка позволяет экспериментировать с ингредиентами и делать роллы по своему вкусу. Приятного аппетита!
