В колледже КГУ презентовали новые старинные блюда Курской земли 🍲
В колледже КГУ прошла очередная встреча в рамках проекта «Реновация курской кухни», где будущие повара изучают, восстанавливают и представляют забытые рецепты региона.
За 6 лет проекта уже восстановлено 75 традиционных курских блюд.
Мероприятие поддержали партнёры из сферы гостеприимства и бизнеса, а среди гостей были представители власти, науки, культуры и образования.
В этом году студенты представили 10 новых старинных блюд, среди которых:
• Сальник - запечённый паштет из ливера и гречки
• Щи из рыбы с квашеной капустой
• Корóли - десерт из Обоянского уезда
• Кисель из серьбярины (шиповника)
• Наливашники – постные пресные пряженые пирожки с вареньем или повидлом
• Суп с клецками
• Пышки с чесноком, которые в Обояни ели с молоком или подавали к первым блюдам
• Яблочный хлеб
Также состоялась презентация книги «Азбука старинных курских блюд», созданной коллективом колледжа на основе многолетних исследований.
Проект продолжает развиваться, сохраняя и популяризируя богатые кулинарные традиции Курского края среди молодёжи.
Гордимся нашими студентами и преподавателями, которые бережно хранят вкус истории!
❤️ КГУ в MAX
