😵 А вы пробовали веганский мраморный стейк? Я попробовала, и рассказываю о впечатлениях

Всем привет!

Я люблю пробовать что-то новенькое, а раздел веганских продуктов в этом плане - прямо-таки поле непаханое 😄 Несмотря на то, что я уже многое пробовала, все еще остается много всего интересного! Особенно меня интересует альтернативная "мясоедской" продукция, ее растительные аналоги. Очень любопытно, как видят веганские производители "куриные" котлеты, шпроты, и вот даже стейки. Интересно сравнивать, похоже ли получилось, и может ли быть веганский продукт практически полноценной заменой обычному.

На этот раз я купила вот такой веганский стейк Dr.Grun:

Долго не решалась, так как цена у него недешевая - больше 400 рублей за 200 грамм, если без скидок. Стоимость почти как у настоящего стейка.

На мой взгляд, выглядит он очень интригующе и аппетитно. Производитель попытался максимально похоже изобразить стейк из мраморной говядины, и ему это неплохо удалось. Насколько знаю, что веганы относятся противоречиво к подобному подражанию виду настоящих мясных продуктов.

Готовить я его решила просто - поджарить, как обычный стейк. Так как нигде не указано, как его можно употреблять и какими способами готовить.

Смазала маслом сковороду, солить и перчить не стала, чтобы почувствовать вкус продукта таким, какой он есть. Тем более, что в составе указаны и соль, и специи.

Вот такой красавчик

Вот, кстати, состав:

Вода, пшеничный белок, масло подсолнечное, масло кокосовое, гороховая клетчатка, соевый белок, вкусо-ароматическая смесь растительного происхождения, смесь специй и пряностей, аромат дыма, краситель натуральный «Красный рис», соль пищевая.

Как можно увидеть, изготовлен стейк не из сои, а из пшеничного белка. Хотя соевый белок тоже присутствует, но далеко не на первом месте. Состав, конечно же, полностью растительный. И даже абсолютно натуральный, что не может не радовать.

Пищевая ценность на 100г продукта
Белки 18%
Жиры 11%
Углеводы 1,8%

Жарила стейк я примерно по три минуты с каждой стороны, потому как точно не знала, вкусно ли будет его есть в "сыром" виде, ну и чтобы он прогрелся внутри и приобрел некое подобие корочки снаружи.

Из стейка в процессе жарки выделилось довольно приличное количество масла. И пахнет в процессе его приготовления, как от жарящихся панировочных сухарей. Здесь видно, как кипит выделившееся масло под стейком:

Готовится

В процессе жарки немного прилипал, но тут, скорее всего, виновата моя немало пожившая сковородка.

Вот таким получился конечный результат. Выглядит как-то сухо, на мой взгляд.

Я даже засомневалась, а стоило ли вообще его жарить, и правильно ли я его приготовила? Может, стоило только немного разогреть? Но от производителя никаких рекомендаций не было, поэтому способ приготовления, я думаю, остается на усмотрении покупателя.

Учитывая, что на сайте этот стейк находится в разделе "Гриль", жарить его, думаю, все-таки, можно. Да и продавец на Озоне об этом говорит, что продукт, в общем-то, готов к употреблению, но подходит и для жарки.

А вот при нарезке текстура стейка мне не понравилась еще больше. Сначала подумала, что нож затупился, взяла другой, хорошо заточенный. Но стейк в процессе нарезки, просто разваливался на куски, насколько бы аккуратно я ни пыталась его нарезать. А также поджаренная корочка отделяется от основной части, я даже пожалела, что вообще решила его жарить, как обычный стейк. Наверное, надо было просто его разогреть, и все. Но кто мог знать?

Нормально не режется даже острым ножом

Наверное, это потому, что производитель решил повторить волокнистую текстуру мяса, и стейк как бы состоит из множества слепленных между собой кусочков текстурата.

Я ожидала, что прожилки будут изображать мраморный жирок не только видом, но и другими характеристиками. Но нет, это, похоже, такой же пшеничный белок, только не окрашенный. Жаль.

Подать стейк я решила с замороженной смесью от Мираторг "Лапша вок с овощами по-азиатски" (кстати, очень вкусная). Вот так выглядит готовое блюдо:

Запах у него очень похож на колбасный фарш, ну или недорогой паштет. С задачей воссоздать запах, похожий на мясной, производитель справился. Интересно даже, как это удается?

А теперь о вкусе. Учитывая, какой стейк красивый, я ожидала, что он будет еще и вкусный, ведь у меня был позитивный опыт с подобными имитациями мяса. Но, как бы положительно я ни была настроена, мы с мужем вдвоем не осилили свои 100 грамм этого замечательного стейка. Он смог съесть только один кусочек, а я пару-тройку, и то, думая, что это, должно быть, полезно. Без мотивации мне бы столько съесть не удалось😆

Пришлось довольствоваться вкусной лапшой, которая понравилась нам гораздо больше. Лапша от Мираторг оказалась в разы вкуснее.

Стейк просто-напросто невкусный, и употреблять его очень тяжело.

Это один из таких продуктов, который попробуешь, будучи голодным, и уже как будто сыт, и аппетита больше нет.

И да, он очень сухой. Жуешь как какой-то силос. Но больше похоже на подошву, так как текстура у него слегка резиновая и сухая, да и вкус никакой.

На вкус он напомнил нам обоим соевое мясо из Доширака. Только там оно воздушное, а это плотное, распадается на волокна и кусочки. И стейк посолонее.

Какого либо вкуса дымка не чувствуется, хотя в составе заявлен "аромат дыма". Как и каких-либо выделяющихся специй. Просто соленый растительный текстурат с резиновой консистенцией.

Но что мне особенно не понравилось - так это выраженная горчинка, которая чувствуется в послевкусии, и какой-то затхлый привкус, как, опять же, у дешевого соевого текстурата. Это просто "фу".

В отзывах на Озоне видела, что людям, на удивление, нравится этот продукт. Некоторые даже считают стейк Dr.Grun достойным того, чтобы специально для него сделать соус, а также используют его во многих блюдах.

Выдержки из отзывов:

"Делаю с французским перечным соусом. Готовлю гороховый суп с этим стейком (предварительно порвав мясо). Просто макарошки с рваным мясом. И шаурму с рваным мясом. Короче - рекомендую! Цена сказка. Готовить легко и просто"

"крутой продукт! на бутерброды, к макаронам, гречке и ... придумайте сами)"

Бедолаги... Поневоле задумываешься, насколько невкусную еду едят люди каждый день, чтобы полюбить этот продукт. Мне было бы жаль делать соус для такого продукта, потому что тут он явно ничем не поможет.

Ну и цену в 400 рублей за 200 грамм пшеницы я бы не назвала "сказкой".

Я больше согласна с этим отзывом на другом сайте, на мой взгляд, он более объективный:

Ну по текстуре норм, не идеально для стейка, но я не придираюсь, но вкус... это ужасно. Я не могу припомнить другой такой отвратительный продукт - аромка дешевой докторской колбасы в самом худшем смысле.

В общем, мраморный стейк "Dr.Grun" нам не понравился. Он точно стал одним из худших веганских продуктов в моем "списке". К покупке не рекомендую.