Привет дорогие друзья и гости моего канала!
Ароматные, сытные тарталетки с курицей и грибами в духовке — это беспроигрышный вариант для любого праздника. Хрустящая песочная основа, нежная куриная начинка с грибами в сливочном соусе и золотистая сырная шапочка покоряют с первого укуса. Этот рецепт покажет, как приготовить эту эффектную закуску, которая украсит фуршетный стол и сэкономит ваше время, ведь основную работу сделает духовка. Идеально для новогодней ночи, дня рождения или семейного ужина.
Почему тарталетки с курицей и грибами так популярны?
· Эффектно: Выглядят как мини-шедевры из ресторана.
· Удобно: Индивидуальная порция, не нужно резать и раскладывать.
· Сытная закуска: Благодаря курице и сыру отлично утоляют голод.
· Универсально: Подходят и для теплой, и для холодной подачи.
Классический рецепт тарталеток с курицей и грибами
Ингредиенты (на 12-15 тарталеток):
· Тарталетки песочные (готовые) — 12-15 шт.
· Филе куриное (грудка или бедро) — 300 г
· Шампиньоны свежие — 300 г
· Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
· Сливки 10-20% (или сметана) — 150 мл
· Сыр твердый (российский, гауда) — 150 г
· Масло растительное — для жарки
· Соль, перец черный молотый — по вкусу
· Специи (паприка, сушеный чеснок) — по желанию
· Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка начинки:
· Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета и полной готовности (8-10 минут). Посолите и поперчите. Переложите в миску.
· Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы промойте и также нарежьте небольшими кусочками или пластинками.
· В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока вся выделившаяся влага не выпарится, а грибы не подрумянятся (8-10 минут). Посолите.
· Верните курицу к грибам и луку. Добавьте сливки (или сметану), доведите до легкого кипения и потушите 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел. Снимите с огня.
2. Сборка тарталеток:
· Разложите песочные тарталетки на противне, застеленном пергаментом.
· Равномерно наполните их теплой начинкой с соусом, не доходя до краев 2-3 мм.
· Сыр натрите на средней терке и обильно посыпьте каждую тарталетку.
3. Запекание:
· Разогрейте духовку до 180°C.
· Запекайте тарталетки 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый оттенок.
4. Подача:
· Дайте тарталеткам слегка остыть (5-7 минут) — начинка будет очень горячей.
· Подавайте теплыми, украсив свежей рубленой зеленью.
Секреты идеальных тарталеток
· Готовые тарталетки: Используйте покупные, чтобы сэкономить время. Если тарталетки суховаты, можно сбрызнуть их молоком за 5 минут до наполнения.
· Сухие грибы: Обязательно дождитесь, пока из грибов выпарится вся жидкость, иначе начинка будет мокрой и размочит основу.
· Сырная корочка: Для более румяной корочки включите гриль на последние 2-3 минуты запекания.
· Не переполняйте: Оставляйте место, чтобы соус и сыр не вытекали при запекании.
Вариации рецепта
· Со сливочным сыром: Добавьте в начинку 100 г плавленого сливочного сыра для более нежной текстуры.
· С ветчиной: Замените половину курицы на 150 г нарезанной ветчины.
· С брокколи: Добавьте 100 г мелких соцветий брокколи, обжаренных вместе с грибами.
· Картофельные тарталетки: Используйте в качестве основы тарталетки из картофельного пюре.
Частые вопросы (FAQ)
- Нужно ли предварительно запекать тарталетки?
Готовые песочные тарталетки уже пропечены. Их нужно только наполнить и подрумянить с сыром.
- Можно ли использовать консервированные грибы?
Свежие шампиньоны предпочтительнее. Если используете консервированные, хорошо отожмите их от маринада и обжаривайте чуть дольше, чтобы ушла лишняя влага.
- Как сделать, чтобы тарталетки не размокли?
Не наполняйте их горячей начинкой слишком заранее.Собирайте и запекайте непосредственно перед подачей.
- Можно ли приготовить начинку заранее?
Да, начинку можно приготовить за 1-2 дня, хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Перед сборкой хорошо прогрейте.
- Как хранить и разогревать готовые тарталетки?
Лучше всего подавать свежими. При необходимости разогрейте в разогретой до 160°C духовке 5-7 минут.
- С чем подавать тарталетки?
· Как самостоятельную горячую закуску.
· С легким овощным салатом или свежими овощами.
· В составе фуршетного стола с другими мини-закусками.
· К бульону или супу-пюре.
Тарталетки с курицей и грибами — это та самая закуска, которая гарантированно понравится всем без исключения. Они сочетают в себе домашний уют и праздничную элегантность. Этот рецепт станет вашим надежным помощником и позволит с легкостью принимать гостей, создавая маленькие кулинарные шедевры без лишних хлопот.
Приятного аппетита!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
#тарталетки#тарталеткискурицей #тарталеткисгрибами #закуска #закускавдуховке #рецептнапраздник #вкуснаязакуска #домашняякухня #фуршет #быстраязакуска #закускадлягостей #новогодняязакуска #тарталеткиссыром #простойрецепт #вкуснодома